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      这是为您分享的第819篇原创文章

餐厅营销做的好，经营起来没烦恼，我是你的私人营销教练金叔。每晚8:30分为您奉献一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

开篇之前，祝大家元宵节快乐。不让放鞭炮，就好像少了节日气息。记得小时候，家里买了鞭炮都是奢侈的事。现在有了条件，可以买更多的鞭炮了，还不让放了。说明时机很重要。

我们经常说社会在变，归根结底，是人在变。认识社会的载体。就和餐厅吸引顾客一样。

有的老板咨询助理是这样说的：餐厅附近都是老顾客，没有新顾客。真的是这样吗？

这种理解问题的高度，怎么让人一头雾水呢？话说回来，都是老顾客，那你的店为什么生意不好没人呢？想过这个问题吗？

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提高营业额，就是三个角度，一个模式。

下面和你说说三个角度：

一是提高顾客量，

二是提高客单价

三是提高消费频次

一个模式：

设计餐厅的盈利模式，更高大上点的词，叫商业模式。看懂了吗？

赚钱难，花钱容易，这是每位餐饮老板的痛点。同时也是顾客的痛点。

顾客来你餐厅吃饭，这本身就是双向选择。就和你招聘员工是一样的。

所以顾客一定会珍惜每次花钱的机会，但是不断出现的竞争对手也不断蚕食固定的流量。这代表着什么流量越来越贵，也就是吸引顾客的成本越来越高。

举个例子，如果门口每天路过1000个人，你能转化100人，对手只能转化50人。如果其他指标不变的话，那么你的收益就是它的两倍。

这个转化的过程当中。你采取的方法。就是营销。当然金叔再强调一点，不是打折。