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今天金叔继续和您探讨爆品的问题。你的餐厅有爆品吗？如果没有，请仔细看。

说到底，爆并不仅仅是炫酷，更多的是顾客价值的打造。

什么是顾客价值？就是你的产品与定价之比，是否超值!金叔告诉你，三个基础并同时解决三个问题。今天的文章，有心的最好做个笔记。问问自己，你有多长时间没有记笔记了呢？

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爆品的打造基础是3个：

1、你的目标客户的基本消费能力，也就是说他们愿意付多少钱。

2、他们的需求是什么。基于他们的需求我们打造的产品价值如何。

3、我们的能力如何，我们是否具备最有竞争力的生产系统，给出一个最实惠的价格。

爆品打造三大问题

第一问题是定位，定位中第一问题是顾客定位，顾客定位解决问题根本是人均客单价。木屋的定位就是20一35岁年轻白领，收入3500一8000，人均65一75元的客单价。

第二问题是产品价值的打造。产品价值=(物价+智价+心价)。也就我们常讲：吃饱、吃好、吃出感觉。用专业术语讲：就是出品质量、环境卫生、出品速度为物价层面的基本要素;环境设计，软装用品用具选择为智价层;心价指服务设计，与顾客的沟通交流，生活方式的构建与文化思想的匹配。心价实际上就是体验式消费的核心，也是最难打造的部分。

而这三层价值之和形成的商品价格必须大于消费者支付意愿，差距大小，决定你的火爆程度!

第三产品生产系统。这个系统的建设决定了你在定价相对固定，并不断提高商品价值前提下保障盈利的基础。餐饮业的行业特点是产、供、销的一体化。爆品到最后，一定要为产品附加信息值，无论是美观度、文化品位、还是产品故事、又或者是产品里的符号植入，都要尽量地为产品增加功能以外的信息价值。

当然，打造爆品也有很大的风险，选择了错误的品项，接受度太窄或者是心智资源太少。这个要根据餐厅具体情况和竞争对手的具体情况进行设计和挖掘。并设计好强记忆语言和强记忆符号，打造强记忆标签。

总而言之，爆品，是创造品牌口碑的利器，一定要保证稳定的高品质，并且有足够多的内部挖掘和外部的推广跟进。