加载中…中国餐饮营销研究会：实现餐厅利润最大化，重点解决这三个问题
(2018-09-20 17:19:51)
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餐厅营销做的好，经营起来没烦恼，我是金叔，专注餐饮营销12年，中国餐饮营销研究会创始人，餐饮裂变营销第一人。解决经营困惑，碾压竞争对手，每晚九点敬请关注：金叔说餐饮营销，每天一篇原创文章，分享我的见解和感悟。
如果你是餐厅老板，听到某个小店，一天营业额上万，会不会羞愧到立刻想钻进地缝里去？
其实这类店特点是，面积小、人员少、相对灵活，一天却能卖出很多的产品，让很多大店都自愧不如。这次在渭南，胡总的店，就具备这个优势，而且我也给了她一些思考方向，以及发展路线。接下来金叔就和您分享一下。
生意的决定性因素是什么？客流量
曾经在出租车上与司机聊天，他是一个开专车的，生意比同行好得多，问起他的经验心得。
他自豪的说，自己发现了客流量的规律，他的生意多在高铁站，经常跑高铁站所以就对人流量的规律做出了总结，发现有几个时间段济南西客站的人流量特别大，于是他用手机订票的app发现这几个时间段正是高铁到站的时候，只要专挑这种时间，每次都能接到满意的大单子，所以他的生意比同行好得多。
所有商业的盈利模式其实只有一种，就是流量变现，让客流量为你的生意增砖填瓦。
店铺开在客流量多的地方，而且消费率高，就像高铁站出来的人，肯定是要打车的，人这么多，肯定有非专车不坐的，一趟只需要有一个大生意，就不虚此行。就像服务区，既然在服务区停了，就一定要休息吃饭，而且也都能接受服务区高昂的食品价格，做这种生意，怎么能不赚钱呢？
接下来的问题是什么？产品
在同样的流量里，为什么要买你的东西？在这个商品化的社会里，商品的价格将不再影响购买量，而是为老板卡一个最低消费者的层次，在一个层次中的店铺，如果你的商品价值比周围要高，那你的购买量就会高。
公司附近有许多卖早餐的小店，对应的消费者都是上班族。唯有一家每天都大排长队，这是为什么呢？
因为当价格差别不大的时候，上班的白领们早就在同事的口中得知哪一家的早餐好吃了。
相比一些早餐店里红的异常的里脊肉，或是焦糊的烧饼，还有油腻腻的人造火腿。生意好的那家店只卖一种早餐，火候正好的烧饼，夹一片火腿肉，夹一个煎蛋，再来点生菜。虽然简单但口味好，健康营养又丰盛。远比那些垃圾食品好的多，所以就形成了鲜明的对比！
如何让你的利润最大化？行动力
一家早餐店的日收入可达几千，甚至上万，为什么呢？有一个十平米的小店，那个小店是在附近的学校那里，刚开始没人认可，后来设计了方案，并做到了全时段营业。早上的生意一般在六点以后，等那一批生意轰炸过了以后。
好了，我们可以转战上班族了，上班族的时间相对较晚，一般在七点半以后。摸出了客流的规律！随着顾客粘性的增大，进行了锁定，其实，赚钱很简单。
同样的流量，同样的产品，有人能发家致富，有人生意平平，关键在于转化时的行动力。没有行动力的人，即使拥有百万奖券，也兑不到奖励。
其实，商机就存在日常的细节中，在客流量的基础下，做到商品价值比周围同等价格的要高，你的生意就会好，你还要有行动力，发现了规律或商机，就落实到变现上，让你的想法成为赚钱点，做到这几点，就能轻松赚钱。
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这是金叔为你代练的第682篇文章，餐厅营销做的好，经营起来没烦恼。
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