饮食篇：饮料

中世纪那么多种饮料之中能流传下来的已经很少了，而在所有饮料里最有名的恐怕是ale（麦酒）。这种麦酒现在大多数酒铺都有卖，不过很少是用中世纪的tankard或者是horn来装。Horn北欧用的很多，其实就是动物的角，这种盛器在中世纪的酒令里最广泛使用，因为除非喝完了是不能放在桌子上的，并且这种动物的角在酒醉者手上可以成为一种很危险的武器。Tankard是中世纪最广泛使用的酒杯，它是一种用几块木头拼成的大杯，用螺钉固定；奇怪的是它的里头还垫上一层皮革，中间再塞一层铅，我不知道为什么他们把杯子设计成这样，估计铅中毒不会少。

现在的麦酒都是易拉罐装的，好像是现代的产物。只有在英国乡村的pub或alehouse里他们（指酒吧业主）还保持着中世纪很朴实的风俗。他们把麦酒放入橡木桶中，酒从发酵到开盖都在橡木桶中盛着，酒吸进了橡木的酸，橡木吸进了酒的香，因此酒别有风味。与中国的绍兴酒不太一样的是：中国是酒越陈越香，外国是桶越陈越香。现在他们已经不象中世纪那样开盖而饮，而是在盖上塞一个水龙头，更加文明一些，否则麦酒将不卫生（如果开盖而饮的话，不是用勺子盛酒而是连杯带手一起沉到酒里，更有些人直接用斧子劈开盖子，所以一杯酒里木头纤维不可免）。

除了麦酒之外还有另外一种也是流传到现在的酒，那就是mead（三合一蜜酒，简称蜜酒）。这种酒为下层阶级所青睐，上层阶级则对此不屑一顾，因为酒精含量太高了，仅比中国的五粮液酒精度稍低一点，与伏特加平齐。蜜酒里头当然有蜂蜜，因此质量好的蜂蜜当然不能少。酿酒人普遍在二十加仑里放四加仑的蜂蜜一到两盎司的生姜与十五加仑的水，一起煮沸随后放入大木桶中发酵八个月，就可以喝了。有人说最早的伏特加也是用蜂蜜酿成的，我估计跟蜜酒没有什么不同。

除了麦酒和蜜酒以外，还有威士忌苹果酒（比苹果汁酒精度稍高一点）果汁contignac酒朗姆酒，还有所谓的weak honey drink(弱蜂蜜酒)和caudell酒（一种用鸡蛋白打成的酒），但中世纪就是没有白兰地。除了这些含酒精的酒以外，还有另外两种饮料，其一便是牛奶或者是山羊奶，另一种便是水。有趣的是中世纪的欧洲人不把水当成一种正规的饮料，连烧菜时也不加水，这是因为他们认为：“Water cools the stomach, and so prevents digestion.”。他们认为酒更适合人饮用，因为酒是温性的，水是凉性的。饮用水最好是泉水，要直接从地下冒上来的而且必须要往北流，干净。其次是井水，然后是湖水，再接下来的是河水，最后是沼泽里的水。实在不行的话就喝香蕉水（开玩笑的啦）！