报以期待，来自法兰西的视角。

法国，咖啡历史上很精彩的存在，不管是在咖啡种植的传播史，还是咖啡馆文化史。

市面上接触最多的是英语、日语、韩语的译作，乍见一本法语书，快乐又期待。

 

关于本书

 

1.  内容

 

讲述了，包括但不限于：品鉴、萃取、历史、常识、种植、加工、烘焙。

 

实践层面：品鉴、萃取、烘焙，有相关的基础数据与操作步骤。新手可以参照入门；爱好者可以对比梳理；专业人士可供参考，想深入探讨，作者有推荐书目。

理论层面：每个主题都有一些新鲜的知识点，相比于现行的咖啡书籍。如果兴趣不止于冲泡实务，阅读本书会有收获。

 

以作者自述，类似于一部咖啡相关知识的汇编。

300多页的内容，45万字。图片来自专业摄影师。

正文、专栏、专访、注解，文字信息想要顺利消化，读一两遍不够。

图片，都配了解说，不乏整页、跨页的大幅作品，配合行文，有被惊艳到，不止一次。

阅读的过程中，感受到作者知识面的宽广以及文史功底的深厚，典故信手拈来，分不清这种能力是出自于不同文化背景的通识教育，还是仅限于作者个人的博闻强识。即便简介中提到了作者的历史学科背景，看到附录中的书目，心里还是忍不住，佩服佩服。

 

2.  装帧

精装，硬壳，16开，有块头。

全彩，图片印刷质量好，画面动人，不止是专业摄影师的功力。

3.  推荐

读书时的几个心动瞬间：

 

咖啡篇

1）杯测

那几张杯测的人物照，真是太精彩了！

再想到诸位都是各自领域的专家，品香师、侍酒师、等等，就更妙了。

2）种植

关于咖啡的种植理念，作者在书中反复提及，作为一名咖啡店主，对这个主题的关注与探讨之深入，老实说有些出乎意料。

从种子到杯子，不新鲜。

能条分缕析的讲解土壤、日照、海拔、肥料、遮荫等等，少一点专注和热情怕是不能够。

3）真实

咖啡果实都会物尽其用。

现实来讲，很容易理解，出于经济方面的考量，每一颗咖啡果都能找到它的归处。但是，亲眼见到不同品相的鲜果，又恰好它们出现在同一个画面，还是忍不住会去想，关于品质，关于价格，关于价值。

 

 

咖啡以外

1）作者简介

提到作者曾经是历史老师，这勾起了某人的好奇心。不同行业背景的人投入咖啡行业之后，对咖啡的解读总会有惊喜。

2）自序

作者写了什么？他在开篇引用了阿拉贡剧作里的文字，来描述他和咖啡的相遇。不得了，招架不住，可能是一枚文艺青年呢（额……或许中年？汗……）。

3）历史

似乎每一个主题，都能关联到一些以前不熟悉的历史知识，法国的殖民史、中世纪史、地中海史、宗教史，涉及的内容五花八门，为了那些虽陌生却分明有故事的文字，很是百度了一番，增加了许多课外知识。

 

 

以上。

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咖啡全书：关于某几处文字的讨论

1.  P55、P58、P65，关于饮品容量描述的“300”，或应为“30”。

2.  P88，“国际咖啡组织”，书中文字缩写写作“OIC”，常见缩写通常是“ICO”。

3.  P142，注释里的“巴黎糖面包山”，或应为“巴西糖面包山”。

4.  P158，1893圣灵会带咖啡到肯尼亚；P142，肯尼亚咖啡始于1892。两个说法似前后不符。

5.  P185，图片的解说文案与图片内容似乎不相符，另，这段文字与P23 的图片解说文字一模一样。

6.  P227，关于“风土”的说法，目前在咖啡背景下，“terroir”，中文写作“风土”，提到“风土”对应的也是“terroir”。

7.  P254，提到的“隧道”，指的是P266照片中的棚屋