Tokaj 念 为 多 凯 儿 ， 是 一 个 产 酒 区 ， 离 开 布 达 佩 斯 三 个 小 时 的 车 程 。
这 个 地 区 的 葡 萄 酿 出 来 的 甜 酒 ， 也 通 称 为 多 凯 儿 了 ， 像 法 国 的 苏 丹 区 产 的 甜 酒 一 样 。 酿 制 的 方 法 也 相 同 ： 葡 萄 本 身 已 经 属 于 最 甜 的 一 种 ， 还 要 等 它 成 熟 透 了 ， 在 树 上 晒 成 干， 然 后 用 人 工 一 粒 粒 摘 下 ， 花 的 功 夫 要 比 一 般 餐 酒 多 出 数 倍 来 。
用 这 糖 份 最 高 的 葡 萄 酿 出 来 的 ， 是 一 种 香 浓 无 比 的 酒 ， 通 常 一 棵 葡 萄 只 能 制 造 一 小 杯 ， 价 钱 当 然 极 为 昂 贵 。
有 了 安 东 的 关 系 ， 我 们 被 招 待 到 当 地 最 好 的 酒 庄 去 ， 品 尝 年 份 不 同 的 佳 酿 ， 和 参 观 地 窖 中 的 藏 酒 。 只 可 惜 当 今 是 夏 天 ， 葡 萄 未 成 熟 ， 否 则 把 这 种 天 下 最 甜 的 果 实 手 摘 吃 ， 学 广 东 人 说 ， 发 达 了 ！ 但 要 等 十 月 底 才 收 成 ， 下 次 有 机 会 秋 末 再 来 吧 。 园 主 用 一 个 玻 璃 吸 管 ， 从 橡 木 桶 中 抽 出 一 壶 来 ， 倒 入 杯 中 让 我 试 。 这 个 阶 段 的 红 白 餐 酒 都 是 酸 得 要 命 ， 但 是 多 凯 儿 新 鲜 得 像 果 汁 ， 美 味 无 比 。 一 般 要 吐 出 来 ， 但 给 我 骨 的 一 声 吞 入 肚 中 。
酒 精 浓 度 有 十 几 二 十 个 ， 喝 多 了 也 醉 人 ， 我 们 找 到 一 个 小 丘 上 的 亭 子 ， 在 阳 光 普 照 之 下 ， 继 续 试 酒 。
喝 ○ 三 年 的 ， 色 泽 较 淡 ， 和 一 般 白 酒 差 不 多 ， 味 道 还 是 带 一 丁 点 的 酸 。 二 ○ ○ ○ 年 是 葡 萄 最 好 的 季 节 之 一 ， 酿 出 来 的 法 国 甜 酒 得 到 一 百 分 ， 多 凯 儿 地 区 的 ， 也 至 少 有 九 十 七 八 。 最 后 一 瓶 开 的 是 九 三 年 ， 色 泽 已 经 像 蜜 糖 了 ， 塞 子 一 拔 开 香 味 扑 鼻 ， 是 我 试 过 之 中 最 好 之 一 。
最 后 ， 再 开 一 杯 精 酒 ， 为 世 界 上 糖 度 最 高 的 ， 女 士 们 喝 了 都 大 叫 醉 了 ， 醉 了 ， 但 园 主 说 糖 度 高 到 不 能 塞 纳 酒 精 ， 已 不 是 酒 了 。 原 来 ， 感 觉 是 能 醉 人 的 。
饭 后 再 到 多 凯 儿 小 镇 上 一 游 ， 这 里 只 有 五 千 人 人 口 ， 比 法 国 小 镇 朴 实 得 多 ， 开 满 了 鲜 花 。 气 氛 ， 也 同 样 能 够 醉 人 。
〔 布 达 佩 斯 之 旅 ． 五 〕