新 加 坡 和 马 来 西 亚 的 菜 市 ， 最 显 着 的 不 同 ， 是 前 者 卖 的 多 数 为 华 人 食 品 ， 而 后 者 以 马 来 、 印 度 菜 为 主 。 猪 肉 等 回 教 徒 不 吃 的 ， 马 来 西 亚 很 多 菜 市 不 出 售 ， 就 像 香 港 的 不 太 卖 羊 肉 一 样 。
每 到 一 个 菜 市 ， 一 定 看 到 罕 见 的 食 材 ， 有 些 不 限 于 吃 ， 也 能 当 药 ， 像 在 马 来 西 亚 看 到 一 颗 颗 大 蚬 般 的 东 西 ， 竟 然 是 一 种 硬 壳 果 实 ， 里 面 的 仁 据 说 可 以 生 吃 ， 即 刻 嚼 了 一 口 ， 又 苦 又 涩 ， 不 过 可 以 治 各 种 病 痛 ， 也 就 勉 强 吞 了 下 去 。
走 过 几 檔 ， 又 见 此 果 ， 但 已 煮 熟 ， 又 试 了 ， 味 道 奇 佳 ， 多 吃 几 颗 没 有 问 题 。 如 果 给 西 方 药 厂 发 现 了 ， 又 是 一 大 财 富 。 当 地 人 像 猫 一 样 ， 不 舒 服 就 到 花 园 找 点 野 草 吃 ， 没 什 么 大 不 了 。
当 今 的 猫 养 在 大 厦 中 ， 真 可 怜 。 我 一 直 有 个 构 想 ， 就 是 开 间 猫 的 草 药 店 。 观 察 牠 们 的 生 态 ， 把 草 药 制 成 粮 食 ， 好 过 抱 去 兽 医 处 打 针 。
染 料 用 的 也 是 天 然 的 ， 在 越 南 看 到 一 个 红 得 似 火 的 植 物 ， 柚 子 般 大 ， 里 面 有 一 颗 颗 像 榴 槤 的 果 实 ， 可 以 染 红 食 物 ， 比 昂 贵 的 藏 红 花 便 宜 几 千 倍 。
这 次 在 马 来 西 亚 发 现 的 ， 是 一 种 当 地 人 叫 为 Bunga Terlang 的 花 朵 ， 英 文 名 为 Clitoria ， 中 文 不 详 。 浸 了 水 变 成 蓝 色 染 料 ， 蓝 色 的 食 物 有 点 恐 怖 ， 但 是 那 种 蓝 是 诱 人 的 ， 将 娘 惹 糭 子 染 蓝 ， 的 确 漂 亮 。
染 绿 的 话 ， 香 兰 叶 最 佳 ， 薄 荷 叶 也 不 错 ， 染 黄 没 有 什 么 可 以 比 得 上 黄 姜 粉 了 。
色 彩 是 强 烈 的 ， 肉 香 鱼 香 更 是 到 处 不 同 ， 味 道 这 里 尝 一 口 ， 那 里 试 一 下 。 菜 市 场 的 视 觉 享 受 更 是 别 的 地 方 找 不 到 ， 正 是 第 四 种 感 觉 。
至 于 第 五 种 ， 那 就 是 听 觉 了 ， 在 吉 隆 坡 的 半 山 巴 菜 市 中 ， 卖 鱼 的 小 贩 一 檔 叫 得 比 一 檔 高 。 看 到 我 们 的 摄 影 队 ， 表 演 欲 更 强 ， 拚 了 老 命 又 叫 又 唱 。 我 扮 成 拿 着 指 挥 棒 ， 和 大 家 融 合 在 一 起 。
是 的 ， 这 是 一 曲 菜 市 交 响 乐 ， 百 听 不 厌 。