饮食节目收视率高企，电视台要我做多几集，但没有想通要拍些什么之前，我犹豫仅半天。
为了公事到上海一趟，当地美食家沈宏非、文学教授陈子善和作家毛尖及其它二位友人陪客，共聚一堂。
餐厅是一间老公寓改的，我一坐下来就说：「真像张爱玲住过的那间。」
一提起张爱玲，陈子善即刻兴奋起来，他是个张爱玲专家，对她的作品究研最深：「是，是。的确像是张爱玲书上形容的。」
忽然有个主意，我向他说：「不如你把张爱玲吃过的东西选出来，我们在这里重现一个张爱玲宴。」
大家都鼓掌称好，但是当成一集，素材有点单薄，又想起倪匡兄，他不回老家，我就把他想吃的东西拍摄下来，让他流口水。
「毛尖也是宁波人，请她安排一下。」沈宏非建议。
毛尖说：「等蔡先生回去问问他，看他想吃些什么再说。」
返港后，挂了个电话，倪匡兄说会把想吃的东西写下来。翌日收到他的信，装进一个大信封，有红色框子，像武侠小说中的挑战书：
内容有一、剥皮大烤。二、小芋奶燠鸡。三、蛎黄豆腐羹。四、大小黄鱼。五、海瓜子、六、乌贼混子、七、石撞。八、新鲜豆瓣酥。九、笋 豆。十、黑洋酥猪油汤圆。十一、干煎带鱼。十二、蛤蜊炖蛋。十三、黄牛肉。十四、水磨年糕。十五、团子。十六、 面拖蟹。十七、烤子鱼。十八、米点鱼头羹。十九、鲨鱼羹。二十、龙头烤。二十一、鳗鲞。二十二、糟青鱼。二十三、蚶子。
蚶子其实在香港也找得到，多数由潮州来的或者泰国进口。江浙人口味有点古怪，也许不是宁波产的，倪匡兄不肯吃。
信是打字的，他老人家已经学会用九方输入法，我还以为是手写，手写的话，我可以裱起来，放在「一乐也」卖钱呢。