节 目 虽 说 探 讨 香 港 的 饮 食 文 化 ， 但 也 以 娱 乐 性 高 为 主 ， 先 别 闷 死 人 ， 才 可 以 把 一 些 讯 息 隐 藏 其 中 。
主 题 不 是 全 无 的 ， 最 主 要 在 说 ， 一 种 菜 烧 得 好 的 话 ， 不 必 用 什 么 贵 的 材 料 。 像 第 一 集 中 出 现 的 「 唇 夹 翅 」 ， 大 家 看 得 津 津 有 味 ， 但 我 们 主 旨 在 说 ， 一 碟 桂 花 炒 津 丝 也 很 美 味 呀 ， 桂 花 ， 是 鸡 蛋 ， 而 津 丝 ， 不 过 是 粉 丝 的 美 名 ， 用 绿 豆 粉 做 的 。 比 鱼 翅 好 吃 。
食 物 可 以 被 人 吃 得 濒 临 绝 种 ， 但 濒 临 绝 种 的 名 菜 也 应 该 保 护 的 呀 。 为 什 么 广 州 的 云 吞 做 得 没 有 香 港 那 么 好 吃 ？ 皆 因 有 文 化 大 革 命 的 厨 师 和 食 客 的 断 层 。 也 因 为 当 今 的 人 ， 不 要 求 面 的 质 素 ， 拼 命 在 云 吞 中 加 小 鲍 鱼 和 假 鱼 翅 作 怪 。
海 洋 的 污 染 也 是 个 大 问 题 ， 记 得 我 年 轻 时 ， 看 到 的 海 滩 都 能 见 底 ， 清 水 湾 也 因 水 清 而 命 名 的 呀 。 几 千 几 万 几 亿 年 的 清 水 ， 在 短 短 那 几 十 年 ， 人 类 已 经 把 几 乎 所 有 的 沙 滩 都 弄 脏 了 ， 当 今 没 有 好 鱼 可 食 。
与 其 吃 第 二 流 养 殖 海 鲜 ， 不 如 去 吃 第 一 流 的 河 鲜 吧 ！ 河 鲜 肥 美 起 来 ， 令 人 垂 涎 ， 这 一 点 鱼 痴 的 倪 匡 兄 也 同 意 。
提 起 这 位 老 兄 ， 我 们 这 次 的 拍 摄 也 很 麻 烦 到 他 ， 一 有 空 檔 就 拉 他 上 镜 ， 最 近 他 和 我 一 样 忙 。
节 目 本 来 在 零 八 年 五 月 十 八 日 那 天 播 的 ， 后 来 因 为 赈 灾 而 延 迟 了 一 个 星 期 。 当 然 是 以 赈 灾 节 目 为 重 ， 我 们 这 些 吃 吃 喝 喝 的 算 得 了 什 么 ？
节 目 多 人 看 ， 知 名 度 也 跟 着 提 高 ， 不 利 用 待 何 时 ？ 在 领 汇 的 一 个 商 场 中 替 大 家 写 字 ， 短 短 三 十 分 钟 内 也 筹 了 十 四 万 多 。 今 后 有 人 要 写 餐 厅 牌 ， 也 可 找 我 ， 每 字 盛 惠 一 万 ， 捐 给 受 害 者 。 如 果 要 求 心 仪 作 者 的 墨 宝 ， 也 可 以 代 办 ， 请 与 小 店 「 一 乐 也 」 连 络 。 邮 址 ： onehappyshop@biznetvigator.com
在 路 上 ， 有 人 要 求 合 照 ， 我 请 助 手 做 个 箱 子 ， 捐 了 钱 才 肯 。 一 向 不 喜 欢 和 人 握 手 ， 美 女 除 外 ， 但 是 要 握 手 也 行 ， 盛 惠 一 百 元 救 灾 可 也 ， 哈 哈 。