如果在香港想吃顺德菜，我一定会去北角或旺角那两家「凤城酒家」。
创立于一九五四年，由顺德名厨冯满、龙力桥和部份员工合资，当今的老板谭国景向这两位老师傅学艺数十年，继之与员工合作，开业至今。
老一辈的人守信用，也没什么合同或注册商标，所以除了弥敦道七四九号欧亚银行大厦和北角渣华道六十二号之外，其它「凤城酒家」都不是我推荐的。
去得多，和谭国景已成了老朋友，他是一位和我一样满头白发的长者，我们这些一上年纪的人，都很固执，一固执，水准就保持了，作品只有精益求精，不会参差不齐。
平、靓、正也是我们的共同点，每一次光顾「凤城」，都满意地走下楼，这种情形在香港已经少之又少。
吃些什么呢？顺德的「煎酿土鲮鱼」是不可不叫的，整条那么多骨头的鲮鱼，把肉拆了下来，只剩一层皮及头尾，然后拔刺，肉剁碎，加陈皮等配料，酿进鱼皮中，再慢火煎出来。卖的也没几个钱，但花的功夫那么多，是一般餐厅认为不值得做的菜，在香港逐渐消失。
「大良炒鲜奶」也不容易做得好，火候一控制不了就焦了。凝固的鲜奶比蛋白润滑，上面再撒些橄榄仁，配合得天衣无缝。
「金钱鸡」和「大良野鸡卷」都是用肥猪肉做的，当今人认为不健康，但这些菜用了植物油就走样，偶而一试，总不会即刻心脏病发作吧？如果「凤城」不用猪油，就不叫「凤城」了。
生菜包已成了怀旧菜，这 的保持原味，还有他们的煎藕饼、金钱酥蟹盒都值得一试，最后的蒸粉果，水饺不可缺少，最好是叫一个「滑鸡球大饱」，名副其实地「大」，看到客人哇哇大叫起来。
唯恐这些古老的菜失传，「凤城」当今出书，记录下来，至少让年轻的厨师，有个参考。