《料理铁人》这个节目，由富士电视制作，从一九九三年十月十日开始播出，到一九九九年九月二十四日，做了七年，共三百集，是一个奇迹。
至今，还有很多人怀念。
参加过这个节目的，都被饮食界尊重，像北海道的曾野部，以此为名，吃到现在。
我也当过几次评审，以一贯作风，有甚么我说什么，不给余地，日本人冠以我一个名字，叫为辛口之名人 Karakuchi No Meijin。
曾经有一个电视节目访问我，说：「对辛口名人这个称呼，有什么意见？」
我老不客气地回答：「什么时候开始，说实话的，变成了辛口？」
不过，老实说，带来的方便倒是不少的，像我去到日本的什么名餐厅，他们一听到，总有比较好的待遇，至少不必排队等位。
Nobu最初在纽约开店时，我说要去，对方也特别招待，到了他出名以后，当然也忘记我是怎么样的一个人。
这种待遇不止于日本，当年这节目卖到世界各地去，找著名的厨师来挑战铁人，我也因此和各国的名厨打过交道，组织旅行团时订位较为方便。
当年日本经济泡沫还没有爆破，钱乱花，每一次请我出席，都给三百万日币当为酬金，又包飞机票和一流住宿，所费不菲，今天就没有这首歌好唱了。
那么多年后，我接到一个电讯，说有一笔钱要送给我，问有没有兴趣。
「做什么？」我好奇。
「我们要出新的弹子机 Pachinko，用铁人料理为主题，里面有个人物给严格的批评，所以得付你肖像费。」对方说。
何乐不为？这次我去日本，试了新机，弹子一进到我的样子的那个洞里，出来的珠子特别多，真是有趣。