葡国挞，葡文叫Pasteis de
Nata，奶油和鸡蛋制成。另一种用芝士和肉枱粉的，叫做Queijadas de
Sintra.
像挞又像蛋糕的叫Toucinbo do
Ceu,用猪油烤，葡文名的意思是[天降下来的培根肥猪肉]。
有种圆形，中间像乳头的甜饼叫Papos de Anjo天使的胸部。
Torta de
Viana是海绵式的甜蛋卷。
其他甜品有Arroz Doce是种米做的蛋布甸,加上柠檬皮和呍呢拿。
Queifada是芝士蛋糕。
说到芝士，种类可真多，切成一片片白色的母羊奶芝士叫Nisa,黄色的叫Evora,也是母羊奶做的，Monte则是牛奶沟羊奶的芝士。
最好吃的又是最贵的，当然是Serra了,Serra da
Estrel的山区，用牝羊奶制成。据称在冬天，家庭主妇还要用双手来抱着它，以防过冻，做这种芝士的都是小厂，不大量生产，但冒牌的不少，要在有信用的食品店中购买，才不会受欺骗。
至于火腿，葡萄牙软的不如意大利龙马，硬的比不上西班牙的黑蹄猪，但也有吃栎树的果实长大的猪，做出来的Presunto
Pata
Negra还是可口的，最出名的是来自Lamego的火腿，售价不贵。到餐厅去，架子上一定有只火腿，要求葡萄牙货则找不到，食肆以摆有西班牙火腿为荣。
但香肠可有特色，在国食大蛤煮中出现的两种香肠，一叫Farinbeira,用猪肉加红酒和面粉制成，一叫Morcela,是种血肠。
Paio则是用肥猪肉做的香肠，中间遂看得到小方块的脂肪。Chourico加重香料，也下辣椒。
也许在澳门也能尝到上述食物，但味道不一样就是不一样，如果能闻一闻真正地道的葡国餐厅，每种食材都由本国空运，也许做得成生意。
（葡萄牙之旅七）
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