《壹周刊》做我的那篇专访，读后还觉满意。但是有很多其他的就对我很不公平。
访问者多数是几天后就得将文章刊登，只坐下来和我谈个个把钟头，急就章地写出。我答应后，当天心情如何，想不想多说话？都影响到文章的内容，为什么他们不给我多点点的时间，给多一两次见面的机会呢？在人手短缺的情形下，我也能理解，不喜欢的是一些外地记者，对我的事一知半解，又不多做一点资料的搜索的功夫，就摸上门来。
为了省却今后的麻烦，我干脆在这里作一篇自我访问，送给他们去交差，反正目前经济低迷，写求职信需个生平简历，随时派上用场。
问：[你能不能准确地告诉我，今年多少岁了？]
答：[又不是瞒年龄的老女人，为什么不能？我生于一九四一年八月十八日，属蛇，狮子座，够不够准确？]
问：[血型呢？]
答：[酒喝得多，xo型。哈哈。]
问：[最喜欢喝什么酒？]
答：[年轻时喝威士忌，来了香港跟大家喝白兰地，当年非常流行，现在只喝点啤酒。其实我的酒量已经不大。最喜欢的酒，是和朋友一齐喝的酒，什么酒都没问题。]
问：[红酒呢？]
答：[学问太高深，我不懂，只知道不太酸，容易下喉的就是好酒，喜欢澳洲的有气红酒，没试过的人很看轻它，但的确不错。]
问：[你整天脸红红的，是不是一起身就喝？]
答：[那是形象差的关系。我也不知道为什么整天脸红，现在的人一遇到我就问是不是血压高？从前，这叫红光满面，已经很少人记得有这一回儿事。]
问：[什么是喝酒的快乐，什么是酒品，什么是境界？]
答：[喝到飘飘然，语喃喃，就是快乐事，不追酒、不头晕、不作呕、不扰人、不喧哗、不强人喝酒、不干杯、不猜枚、不卡拉ok、不重复话题，这十不，是酒品。喝到要止即止，是境界。]
问：[你是什么时候成为食家的？]
答：[我对这个家字有点反感，我宁愿叫自己做一个人，写作人，电影人。对于吃，不能叫吃人，勉强叫为好食不者吧。我爱尝试新东西，包括食物。我已经吃了几十年了，对于吃应该有点研究，最初和倪匡兄一起在《壹周刊》写关于吃的文章，后来他老人家嫌烦，不干了。我自己那一篇便独立起来，叫《未能食素》批评香港的餐厅。一些就几年，读者就叫我所谓的食家了。]
问：[为什么取《未能食素》那么怪的一个栏名？]
答：[《未能食素》就是想吃肉。有些人还搞乱了叫成《未能素食》，其实和斋菜一点关系也没有，这题目代表我的欲望还是很重。心、还是不清。]
问：[天下美味都给你试过了？]
答：[这问题像人家问我，什么地方你没去过一样。我每次搭飞机时都喜欢看航空公司杂志后页的地图，那么多的城市，那么多的小镇，我再花十辈子，也去不完。]
问：[要什么条件，才能成为食家？]
答：[要成为一个好吃的人，先要有好奇心。什么都试，所以我老婆常说要杀死我很容易，在在我尝试过的东西里面下度好了。要做食评陈，先别给人家请客。自己掏腰包。才能保持公正。尽量说真话，这样不容易做到。同情分还是有的，对好朋友开的食肆，多赞几句，无伤大雅，别太离谱就是。]
问：[做食家是不是自己一定要懂得煮？]
答：[你又家家声了。做一个好吃者，食评陈，自己会烧菜是一个很重要的条件。我读过很多影评人的文章，根本对电影制作一窃不通，写出来的东西就不够分量。专家的烹调过程看得多了，还学不会，怎么有资格批评别人？]
问：[什么是你一生中吃过的最好的菜？]
答：[和喝酒一样，好朋友一齐吃的菜，都是好菜。]
问：[对食物的要求一点也不顶尖？]
答：[和朋友，什么都吃。自己烧的话，可以多次一点功夫。做人千万别刻薄，煮一餐好饭，也可以消除寂寞。我年轻时才不知愁滋味地大叫寂寞，现在我不够时间去寂寞。]
问：[做人的目的，只是吃吃喝喝？]
答：[是。我大半生一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。]
问：[就那么简单？那么基本？]
答：[是。简单和基本最美丽，读了很多哲学家和大文豪传记，他们的人生结论也只是吃吃喝喝，我没他们那么伟大，照抄总可以吧。]
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