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沙溢，安吉喊你再做一次红枣饭，貌美又营养的那种
(2016-11-22 13:43:16)
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杂谈 |
爸爸去哪儿已经进行了这么多期了，大家是喜欢东北宋仲基安吉，还是喜欢活泼可爱的阿拉蕾，还是喜欢小帅哥亦航呢？
还记得上期，安吉选错了房子自己哭了起来，沙溢训安吉说他武断，安吉一边哭一边用着标准的东北腔问“武断是啥呀”简直太萌了！
中西医说枣
中医经验：《本草纲目》记载：“枣味甘、性温，能补中益气、养血生津”，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的效果，是中医处方里最常见的一味药。
西医透视：红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B2、C、P、铁质、钙质、磷质等，对肝脏、心血管系统、造血系统都很有益。
气虚的人：表现为体倦乏力，食欲低，消化能力差，大便无力或不成形。一眼看上去，面色苍白虚弱，有气无力，比一般人容易觉得累。
血虚的人：表现为面色萎黄，唇色淡暗，体瘦，头晕，眼物模糊，月经色淡，量少。还有各种干燥症，包括眼干、口干、皮肤干等。
失眠的人：而且是心神失养型失眠，多表现为精神恍惚、头晕健忘，睡眠时眠浅易醒、多梦易惊。
枣不能补血，是真的吗？
单从大枣的营养价值来看，确实没有直接的补血作用，但我们说大枣补血是指它的中药价值。古籍在记载大枣作用时，先说“补中益气、温胃、健脾”，之后才会提到“养血、安神、补虚”等作用，所以大枣是通过“健脾胃以补血”。
脾胃的运化作用可以帮助血的生成，再者血的运行也靠脾的统血来进行维护，大枣健脾胃，也就有了补血的作用。
沙溢选择了拿手的红枣粥，粥熬得比较干，煮熟的白色米粒加上通红的红枣，看起来也是棒棒的~
现代中药学认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁证及缓和药性等。大枣善治中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症。
用大枣与大米、小米或糯米同煮为粥，有较好的治疗作用。大枣还能养血安神，既可治疗因血虚所致的面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力等症，又可治疗因心虚肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等症。
小米红枣粥
这个吃法出自《补品补药与补益良方》，以等量大枣与小米、糖熬粥，适合气虚的人平素多食。根据气虚的轻重，可以再加入人参、白术、茯苓、莲子各10~15 克，人参一般可以用平和一点的党参，气虚明显的可用生晒参，如气虚伴有口渴，多为气阴两伤，最好用太子参为佳。
阿噗打分：
张伦硕走了搞怪路线，在红枣米饭失败后，马上立志要做一个红枣鸡蛋，卖相看着不错，也不知道吃起来是什么味道~
相信很多人看到这里都觉得这道菜不可思议吧，不过你还别说，真的就有炒红枣这种吃法。但是炒红枣更多的是与泡水一起搭配的，主要是因为红枣经铁锅炒制后，具有暖胃祛寒的作用，炒过后，助养脾胃的效果更佳。
另外，大枣表皮较硬，不易泡透，经炒制后，枣皮容易脱落，营养物质较易析出。口感方面，经炒制的大枣泡水味道香甜，而直接泡大枣则不会有如此香甜的气息。所以虽然张伦硕这道菜卖相口感还不错，营养方面阿噗还是不能给高分呀！
炒红枣泡水
把炒勺烧干，放入洗过的红枣，用文火炒，最好边炒边压，炒到外皮都发黑了，肉发粘了的时候闭火，在锅里等凉，跟枸杞一起泡水喝，少加点冰糖，少加点桂园肉干的话效果更好。坚持喝，可以补血补气，对女孩子很有益处。
阿噗打分：
这道菜并不是黄致列做的，他最后给亦航做了枣饼和炒五花肉，这只是亦航玩的时候发明出来的吃法。这倒是引起了阿噗的兴趣，红枣蛋花汤可行吗？
所以这道菜有利于孕妇利水消肿、适合哺乳期妇女通利乳汁。其产热量高，富含碳水化合物、糖分、B族维生素B1、B2、蛋白质、矿物质和有机酸等。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。
红枣醪糟蛋花汤
材料：枣(干)6个、醪糟半瓶、鸡蛋1个、冰糖3块、水适量
做法：在奶锅或者小汤锅中注入2/3满的清水，将冰糖和洗净的干红枣放入煮开。加入醪糟后中小火煮10分钟后将火开大保持沸腾状态。将打散的蛋液顺着筷子转圈倒入锅中，顺时针搅拌几下即可熄火。
阿噗打分：
蔡国庆就比较偷懒啦，直接采用了生食的方法，把枣子掰碎了直接洒在烙好的饼上，是爸爸们唯一一个选择生吃红枣的~
每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克，还富含铁、钾和维生素P。因此生吃红枣，可更多保留红枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。还是有很多优点的。
但是，过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。一般来说，水煮吃枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。
生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。但是枣皮中含有丰富的招牌营养素，炖汤煮粥时应连皮一起烹调。
阿噗打分：
阿噗有话说，加我微信：uphealth
快跟阿噗分享#你家不外传的红枣料理#
文 乐乐
新媒体编辑 乐乐
图片来源于网络
ID：shishangjiankang22
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