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樱桃核有毒？！关于食物谣言你知多少......
(2016-06-02 13:15:27)
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杂谈 |
近日，一条“樱桃核有毒，5颗毒倒成年人”的视频在朋友圈引起热议。视频称，樱桃核仁含“氰苷”，被食用后，与胃酸反应，产生剧毒的氰苷离子，一市民吃了樱桃后，感觉肚子疼痛、呼吸困难，送到医院抢救，被确诊为“氰中毒”！该视频以“紧急通知，小心丢了性命”的耸动劝慰，被迅速传播。
其实，这是一则谣言，与几年前的苹果核有毒的新闻相类似。谣言都有套路，你我间就不能多一点真诚？
今天，阿噗就来跟大家聊一聊那些年我们听过的食物谣言。日常生活中，我们听到的大概有三类，阿噗为大家了整理一下~
关于食物的那些谣言
➤吃××，能有助于××
这一类的谣言，主要抓住人们通常概念中“食补”的观念，进而给某些食物贴上一些有助于××的标签。
比如，在雾霾刚开始进入公众视野时，就一直谣传有防雾霾食物，举个栗子，猪血。
但实际上并没有专门防雾霾食物。
大家都知道，雾霾的元凶是PM2.5，这是一种由多种化学物质组成的细颗粒物。PM2.5的入侵依赖于人体的呼吸系统，要通过鼻腔进入到肺的细支气管，最终主要沉积于此。而食物是从口腔进入人体，其后的消化吸收依赖于人体的消化系统。归属于呼吸系统的雾霾和归属于消化系统的食物，走的的是截然不同的两条路。猪血，以及另外一些宣称可以清肺的食物（雪梨、银耳等），基本上没有什么机会与有害物质碰面，产生反应就更不用提了。
还有一种说法，几乎是每个妹纸从小就听到大的，木瓜可以丰胸。（really？）其实这种说法是完全没有科学根据的谣言。（不好意思哈，让你们失望了~）
首先，这种流言弄混了现在作为水果的番木瓜，和古代中国的宣木瓜。
↗此为番木瓜
↗此为宣木瓜
事实上，由于外型近似，古人常以宣木瓜来隐喻女性的乳房，这才是“以形补形”的正确打开方式。但这也就是一个美丽的误会罢了。所以，现在为了丰胸，仍在生吃番木瓜、番木瓜甜品、番木瓜炖汤的妹纸，可以歇一歇了。
更重要的是，谣言里宣称，因为木瓜中含有的木瓜酵素（也就是常说的“酶”）和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸。然并卵，都是在扯淡，经不起科学推敲。
➤食物中含有××，对人体有××害处
近日的樱桃核有毒就属于这类型的谣言。
其实不仅樱桃，还有前几年流传的苹果，它们都属于蔷薇科植物。而很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、杏、梨、李子、枇杷等。而实际上果核里的氰苷本身是没有毒性的，但在生物酶的作用下可以水解出剧毒的氢氰酸（HCN），造成人中毒。需要指出的是，这些水果的果肉里是不含氰苷的，可以放心食用。
中国营养学会也在谣言肆虐时，出来辟谣了，所谓“万物皆有毒，关键在剂量”。一个成年人的氢氰酸中毒剂量为每公斤体重2毫克，若是60公斤重的成人则是120毫克。要想中毒，得一次吃下几十个苹果的核。而樱桃核，就更不必说了，那么硬，即使咬开，味道也是苦的。
对于妹纸来说，水果的果核别吃，需要榨汁的话先去核。只要不是刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。
➤××与××相克，千万不能同食
食物相克，早在《本草纲目》上就有记载。比如杨梅忌生葱。柠檬与虾同吃生成砒霜。芝麻不能与鸡肉同吃……
然，这只是老祖宗流传下来的，难以考证的生活经验，实际上并不经得起推敲。鲫鱼忌糖？难道你们家都没烧过糖醋鲫鱼？榴莲牛奶同吃会导致死亡？What？让那些喜欢榴莲冰淇淋、榴莲泡芙、榴莲班戟的妹纸情何以堪啊~
还有就是如同“月经新闻”一般，每隔一段时间就出来闹腾的“维生素C与虾不能同吃，易暴毙”，而这实则就是柠檬与虾同吃生成砒霜的同类项。类似新闻自2001年出现之后，至今依然生命力旺盛地活跃在互联网的各个角落。
新闻里还解释地头头是道，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物（无机砷的一种），与维生素C产生化学作用，最后转变为有毒的三价砷，也就是我们俗称的砒霜！
红红火火恍恍惚惚...谁都不要拦着我！我要给制造谣言的人寄刀片！！（虾和柠檬都是阿噗的真爱！）这个谣言其实就是用很低级的化学知识唬人。
虾里的无机砷含量很低，就算与维生素C产生化学作用，还原得到砒霜，那么微小的量，连中毒反应都不会出现，更别说“暴毙而亡”了。离开剂量谈论毒性，简直就是耍流氓嘛~况且，没必要一谈砒霜就色变，极小剂量的砒霜还可治疗白血病。
谣言传起来，分分钟要上天呀~如此一来，我们还是把它交给国家吧。阿噗还是老老实实教大家一些简单地识别谣言的方法~
如何鉴别谣言
➤警惕诡异的语言风格
当你看到，“紧急通知，小心丢了性命”，“！！太可怕了！！”（前后加起来还用4个惊叹号，城会玩呀~），“通知家人，转给朋友”，“健康传说”……，你就要有所警醒了。
阅读文章时，这里有个可以验证的小窍门。真正的专业人士，说话往往都是谨小慎微的，他们会说，“现在有证据不足以支持……的结论”，而不会说“不可能”；会说“不能排除……因素的影响”，而不会说“直接导致”“问题就在这里！”字里行间，仍不会有悖科学的怀疑精神。
➤文字溯源
昨天杨绛先生的《一百岁感言》“世界是自己的，与他人毫无关系”等相关内容，被广为转载和传播，但其实这并非杨绛先生本人所说。
只要你追寻源头，查看《坐在人生边上——杨绛先生百岁答问》，就会知道，这一段纯属无端拼凑。而早在2013年，人民文学出版社就进行过辟谣。
➤善用搜索引擎
当你查到的结果本身就是谣言，或者虽然结果不是谣言，却对你解决问题没什么实际用处，这确实不太好办。阿噗诚恳建议，尽量用Google英文搜索，这样返回的搜索结果质量较高。之前魏则西事件时，还有媒体特别做了这样的对比新闻。
至于怎么用Google，当然靠VPN呀~
➤求助科普权威
还可以向一些公信力较高、经常辟谣的微博账号求助，比如@果壳网、@谣言粉碎机、@博物杂志、@丁香医生等，先用关键词搜索他们的过往微博，如果没有相关显示，可以发问。当然，知乎上的一些专业大V也是可以求助的。
➤别把特例当普遍
人们习惯性地把先后发生的两件事情用因果关系连接起来，前一个是因，后一个是果。这种简单地总结并非都是有效的。而且很多时候，我们很容易把一个特例，在还没有任何科学验证的情况下，当成普遍情况处理。
阿噗有话说
亲爱的谣言君，阿噗叫你一声，你敢答应嘛？
文 小肥江
新媒体编辑
ID：shishangjiankang22
时尚健康原创文章，未经授权许可，不得转载。
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