国际顶尖气象科学家发表的一份研究报告指出，一些地区的气候变化正逐步逼近再也难以挽回的“临界点”，当气温上升超过某个临界点时，对地球的气候、环境与居民，将会造成无法挽回的连锁效应。最大的威胁是北极海冰层与格陵兰冰原达到融化的临界点，另外还有至少五项生态变化的临界点也将接踵而至，报告提到的临界点，是指气温上升摄氏0.5至2度时，将导致格陵兰冰原与北极海冰层的融化，这不仅会促使海平面上升，也会使这些地区不再反射阳光的热辐射，因而造成大气层温度不断上升，并进一步扩大冰层的融化，引发一连串的天灾，如水灾、干旱、海底冒出大量毒气、多种动植物绝种的巨大损失等。

    全球暖化也将产生连锁效应，例如印度洋季风系统的崩溃，亚马逊雨林与极北地区寒带林的消逝等。当地球的气温上升超过摄氏5度时，更多的冰层将融化，海平面显著上升，犹如脱缰之马，而无法预期的气候型态将达到足以酿成巨祸的程度，这些巨变不但会造成物种灭绝，也将危及人类的生存。 

    由于气候变迁完全是人类活动造成的，因此人类社会的每个层面都必须立即采取紧急措施，例如：制定经济对策与法规，改变饮食等日常习惯。 

    我们的饮食的确需要重新评估！考虑到肉品生产过程中石化燃料的低效能消耗，并产生威力更大的温室气体，例如来自牲畜排泄物的甲烷和氨气，我们不难接受这项事实：以美国地区为例，每一个肉食者每年比素食者多产生1.5吨的二氧化碳。因此，吃素、使用再生能源、采取永续的生活方式，是遏止地球暖化、拯救这个美丽星球的最有效且又能立竿见影的方法，这一点再怎么强调都不为过！