驱车边境小镇上的一家土耳其餐馆。

    一个大烤炉，炉架上的肉串吱吱冒着青烟，玻璃柜里陈列着大青辣椒、西红柿、紫茄子，忙不迭咽口水。点了份烤鱼，素菜沙拉，而薄饼是必配的，就像西餐的面包。

    香喷喷的薄饼，配着黄油、橄榄油。沾着橄榄油，嗯，脆香可口，还有点甜味。一个饼还没吃完，又上来一种薄饼，似油炸的，金黄色，咬一口松软绵软。又上来一种新的薄饼，我告诫自己：不能吃了，菜主菜还没上来已经饱了……

    土耳其人以薄饼、面包为主食，并以薄饼的消耗量最多，米饭却是菜和汤的配料,用油炒过，拌上奶酪同羊肉汤一起煮，如汤似粥，非常鲜美。菜肴采用煎、烤、炸的烹调方法，色香味具全，似中国的烹调，不同生拌蔬菜沙拉，餐后甜点太甜腻，不利于减肥。曾统治了中亚西亚北非、中欧地区的奥特曼帝国把这些地方的菜肴的饮食文化融合到土耳其饮食中，成为同中国、法国并列的世界三大菜系之一。