林小姐是个热爱咖啡以及咖啡馆的人，每天不喝一杯就不舒服，不管在上海还是东京京都，都是遍地找咖啡馆。

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而且，林小姐也特别特别喜欢，端着一杯咖啡走在路上的感觉。

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跟你们说捧着一杯咖啡能为冬天的姑娘增加15%的可爱！（毛茸茸的围巾可以再加5个点！）

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而这么喜欢咖啡的林小姐，之前对精品咖啡，一直是敬而远之的。

简单来说就是因为，不懂

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。

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经过几次这样⤴️的事情之后，林小姐觉得应该好好学习下，免得太露怯，于是去买了这样的书⬇️

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虽然特意买了中文版以免看到各种奇怪的专有名词，但是中文也仍然……

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田口桑你拿小提琴来比喻咖啡烘焙一般人还是不懂啊！你知道听起来不好理解你还这么说这不是欺负人么……日本人这种劲儿真是劲儿劲儿的……

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所以林小姐仍然一直都是喝拿铁……（扶额）

但因为身边厉害的人很多，所以也会知道各种资讯，比如鼎鼎大名的Peet's coffee开到上海了。

虽然大家大概都已经看了不少介绍，但这儿还是写一下：

Peet's coffee是荷兰移民皮特先生在1966年，在美国开的咖啡店，他发明了独特的深烘，一举改变了咖啡的品质，在美国乃至全世界掀起了精品咖啡的变革浪潮。

（日本的的咖啡大师丸山健太郎70年代就专门到美国学习Peet's的烘焙，现在也和Peet's的烘焙大师Doug是好朋友~~）

Peet's开在东湖路上，旁边就是襄阳公园和IAPM，如果路过，买杯咖啡去公园坐坐或者去看电影，都是很棒的。

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店内是林小姐很喜欢的宽敞明亮型，座位隔得够开，推开门就能闻到非常优雅的咖啡味道，让人精神一振。

前段时间正好遇上Peet's的烘焙大师Doug在门店分享咖啡课程，就是全英文真的有点点吃力……

（啥时候开日语场啊？）

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现在在工作日的早上去店里会很舒服，点咖啡的时候也可以跟咖啡师有交流。早就憋了一肚子问题的林小姐，一点不客气地发了连珠炮……也是人家咖啡师脾气好……

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而且最重要的是，用简单易懂的方法讲出来！

Peet's的咖啡师和我分享，相较于把各种各样的咖啡豆全部混在一起的喝不出个性商业咖啡，精品咖啡就是在长期合作的农场收集选择有地域风味的优质的豆子，以最适合展现其风味的方式来烘焙和萃取，每一个环节都尽善尽美做出来的咖啡。

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怎么选择自己喜欢的咖啡豆？13款豆子4种冲煮方式哪个好？莫慌，Peet's给各种咖啡豆准备了非常详细的介绍，上面写着它的产地特点口味以及冲泡方式等，可以先好好看看，然后挑自己喜欢的。

必须夸一下的是，Peet's的介绍并没有艰深晦涩的术语来显得自己与众不同，只用最平实的语言和最少的文字来阐述，不懂咖啡的人看上去也毫无心理压力并且容易懂。

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Peet's都是自家烘焙，有丰富经验的咖啡师会根据咖啡的个性小批量精心控制时间，深烘的话比较醇厚，浅烘能保留更多风味。

选好了豆子，还可以选择冲泡方式。虹吸、手冲、法压和chemex。

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虹吸因为萃取时间长而且均匀，是最醇厚的。（看起来也是最高大上的）

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手冲呢，是口感最丰富的，非常考验咖啡师的水平。

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法压壶因为没有过滤到咖啡的油脂，会粉感比较重，而chemex，是美国人喜欢的款。

嗯，要是拿不准到底要哪种，直接让咖啡师推荐就对了~~经验丰富的咖啡师会在聊天中引导你，选中自己喜欢的那一款。

而且Peet's为每一种咖啡豆都贴心地准备了名片，上面有豆子们的前世今生，喝了之后带回家，不用死记硬背，也能记住自己倾心过的豆子~~

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接下来介绍几款林小姐特别喜欢的！

不知道点什么的时候，先来试试推荐款就对了。

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不熟悉Peet's的，可以试试去品尝这款咖啡里面的“果香”和“太妃糖余甜”，跟平时那些真的差别很大！在林小姐心里就是一个桑巴舞首席舞者！棕色皮肤亮亮的！

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如果要配甜点呢，咖啡师推荐了下面这款。

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这款是皮特先生引以为傲的深烘款，经典永远是经典~~感觉就是一个非常有教养的绅士，能够和每一个甜品女士温柔起舞。

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顺带说Peet's的拿铁也超好喝哦~~奶泡打发温度合适又细腻，与咖啡融合度很好，咖啡自身的香气和口味被诠释和展现出来，喝完嘴里还有回甘~（怎么办，最爱还是拿铁……）

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对了还有圣诞甜点~~现在已经是让人快乐的草莓季了~~

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香草来自马达加斯，奶油草莓真是味道足足的，亲测~~

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圣诞树根蛋糕也很可爱！巧克力是法芙娜的，装饰着树莓里面还有酒浸樱桃，很想带回家！

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而且圣诞款蛋糕一直到30号都可以预定哦~~

而且林小姐本人更喜欢这边的羊角！端上来的都是脆脆的，水准没丢过~~

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杏仁羊角上面的杏仁简直豪华到，每一口都很满足。

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林小姐在世界各地看过那么多咖啡店，其实要找一个适合坐下来的咖啡店没有那么容易。注重店面美貌的小清新咖啡店咖啡很容易车祸，非常注重咖啡味道的精品小咖啡店很多给人压力很大且店面窄小灯光昏暗不适合慢慢坐下来，适合工作的位置宽敞明亮的连锁咖啡屋呢，咖啡又毫无惊喜。而Peet's的咖啡尊崇传统而不花哨，好喝又平易近人，店面光线充足，窗边座位景色美貌，营业时间也是从早上八点到晚上八点，简直感恩~~老实说，要是离自己家再近一点，真恨不得每天都去泡着~~~必须是#爱上海的十万个理由之一#了~~~~

地址：东湖路9号