话说有些日料林小姐基本上是不在国内吃的，其中就有寿喜烧。因为这个东西，最重要的事情只有一样，那就是肉质。必须是和牛，必须是好的和牛。

在和牛还不能合法出口的现在，国内各种所谓日式寿喜烧放题什么的，也不是不可以吃，别把那个当“日式寿喜烧”就行。然后有好肉的特别贵地方也不是没有，但是有那个钱我买机票去日本可以吃好几顿好么……（一个假装很理性并且讲求性价比的魔羯座……

（说到这个，林小姐也从来没把海底捞之类的当做过“火锅”，在她心里，火锅可是特指“四川牛油火锅”呢！

so，要吃到好吃又性价比很高的寿喜烧，首选自己做。如果是住可以做饭的airbnb什么的，林小姐大力推荐大家去一趟超市。

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比如随便一个日本超市，你看这么大一盒和牛200人民币还能打七折，一瓶寿喜烧的割下（汤底）也就30~50人民币。

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配上蔬菜豆腐蘑菇鸡蛋魔芋丝，主食加乌冬，最后顺两颗免费的牛油，齐活！这样的分量两个人吃完全够，人均也就100多！

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重点是一定要在蘑菇上面划出花纹！专业感就是这么来的！

而如果不想自己做呢，就去店里吃吧。

这次林小姐重点是做浅草地区的采访，而寿喜烧据说就是浅草发祥的（暂时没时间去研究，但直觉觉得这么号称的肯定不止一个地方！），下飞机第一顿一般都是肉，so林小姐人还没上飞机就口水直流地指示花南同学去打电话预约寿喜烧了。本来觉得今半和米久哪个能订上就去哪个，结果今半当天店休，便去了比较远（并且游客较少）的米久本店。顺着地图走了半天，米久本店在浅草寺北面的一条商店街上。

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米久是1886年创业的，最初果然是肉铺，然后开始做餐饮。老铺就是老铺，气氛十足，专门还有人在敲迎宾鼓。

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右面的楼梯林小姐也很喜欢，一看就是老房子。

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由于到得太早，还没有什么人。吃完走人的时候几乎都坐满了。

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所谓专业的店就是说，我家菜单上只有一样菜（此处附赠店家傲娇脸

然后只是把肉分一下等级，看起来好多有几排。

再想想还是撑不够一页，好，米饭咸菜味增汤分别写一排并且分别收一次钱。（喂

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虽然仍然是个一杯倒，但最近林小姐吃饭吃甜点都会点酒，越来越觉得很多酒能够带出食物的美味。（啊啊这也是年纪到了吧……

老板娘菊正宗熱燗来一壶！

咕嘟咕嘟咕嘟~~

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然后眼见着肉端上来了……

（谁也别先动筷子啊等我先拍好！

这个是牛肉 上等 三人份。

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这个是牛肉 特等 一人份，区别是油花儿更多一点。

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配菜只有最基本的葱白、春菊（茼蒿）、烧豆腐&魔芋丝。

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来来来跟酒一起合影一张~（啤酒是花南的觉得颜色好看就拿过来拍照了

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这时候服务生小姐已经等不及了，唰唰唰就开始上手煮。

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先用牛油把锅子热一热然后把蔬菜豆腐排上去再放肉，然后倒酱汁的是关东派，老实说林小姐更喜欢关西派，就是牛肉热锅之后先扔几片肉上去煎一煎，再撒上几大勺白糖再倒汤汁。这样第一口的肉经过高温，脂肪活化之后会更香醇。

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嗯，煮的时候先来干个杯~~是的，日本的吃法礼仪是干杯之后才可以开始喝酒哦。

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寿喜锅还有个好就是不用等得特别心焦，锅子浅受热快，眼见着咕嘟咕嘟咕嘟……

这么好的肉千万不可以煮太久，差不多变色了就赶紧提起来吧。

啧啧对着光线看看这油花儿~~~

（这时候坐在对面的花南发出了“看你现在眼神都在放光”的扑哧的笑声……

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赶紧趁热把大片美肉按到搅匀的蛋液里面蘸一下！这张照片就是至福降临的前一秒！

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近江牛的那种肉香和奶香配上寿喜烧的甜咸酱汁还有蛋液怎么形容呢……嗯，放进嘴里哇地一下扩散开来那样？从口腔到身体，柔软多汁又醇厚，简直可以说是甜点……嗯，对，肉中的甜点！

说到这个煮到琥珀色的葱白也是，清甜爽口，咔嚓一声裂掉在嘴里。

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我跟你们说这种拿着大片肉裹住一口米饭然后全部塞进嘴里的感受……啧啧啧，虽然林小姐没那么爱吃主食，但是肉跟米饭是绝配！

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下图虽然看起来不太美观但是我还是放上来了……

这简直最后的终极武器！大杀器！一定要把最后一点点的蛋液，全部倒在最后一口米饭上，加上一片肉一根葱芯儿一撮魔芋丝儿，全部一口刨进嘴里！

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肉的奶香葱芯儿的清甜魔芋丝吸了饱饱的酱汁米饭粒粒也是微微甜，都被混合了高级油脂和甜咸锅底的蛋液包裹着，一起在嘴里合奏！口感丰富层次分明！这简直就是法式甜品嘛！肉中的法式甜品！（并不

总之到了最后，我们三个女生吃吃喝喝人均大概300块出头，划算！！！

总之一本满足，纷纷瘫倒在椅子上面动不了……

（休息了一下又去吃了一个牡蛎放题那是另外一回事……

（嗯牡蛎放题下次讲……

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米久本店

电话：03-3841-6416

地址：東京都台東区浅草2-17-10

营业时间：12:00～21:00(L.O.20:00)

嗯，浅草还是蛮好玩的，等林小姐回头把详细攻略做出来~~

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（photo by pansu）

总之。今年林小姐应该会更勤力一点多出一些作品吧。

对了大家可以关注一下公众号“林竹的小废画儿”，大概第一时间会在那边更新吧。

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