这两天都在吃乡下带来的土猪肉。这土猪肉就是香，要不是有它的提醒，我都快忘记了原来猪肉应该是这个味的。这些年一直都在吃市场上买的化学猪，很难说那种肉还有什么味，最后烹饪的过程决定了它只能是一系列调味品混合的味道。我说我这么爱吃红烧肉呢，估计就因为它是重口味的，让人吃着吃着就不再惦记猪肉本身了。

    我用了最简单的办法来烹饪这条猪腿，把它的肉大块大块地切割后扔到锅里，只加一点水和酱油，煮熟了就这么吃。那个肉香直接就凝结成嘴角边的油了，挂在那里久久不肯滴下去，跟好酒挂杯一样，让人不忍擦去。 

    有微博说咱妈现在已经规定运动员不得再吃猪肉了，连牛羊肉都不能吃，只能吃鸡肉和鱼肉。相信当市场上到处都在卖29天出栏的鸡时，运动员很快就得连这一口也得戒掉，最后直接改成吃斋。我不知道一群和尚尼姑去参加国际赛事，最终对运动成绩会产生怎样的影响。虽说好多人不吃肉的时候也一样偷偷吃着兴奋剂，但兴奋剂毕竟还是代替不了肉的。不过看到一些养猪行业的潜规则后，就算不是运动员恐怕也给吓得不敢吃肉。那些原本要最少十四个月才能长大的猪，现在最快四个月就出栏了，那自然是各种添加剂的功劳。你若不是专门学化学的，好多添加剂怕是连听都没听说过，比如要让猪的瘦肉多一些，就得喂它们盐酸克伦特罗、沙丁胺醇，或者是莱克多巴胺。如果想让它长得快一点，就得让它们吃硫酸铜和硫酸锰，里面同时还要配硫酸锌、硫酸亚铁、碘化钾1、抓化钻、赖氨酸、蛋氨酸、骨粉、小苏打、鱼粉、贯众、山植、硫磺、干酵母、喳乙醇、土霉素……是不是有种把化学实验室和中药铺都搬过来的感觉？

   有这么好的化学底子，要不是一窝蜂地去研究邪门歪道，诺贝尔奖早该被咱们拿下了吧。

    陈述这些大家都知道的事实也没什么意思，大过年的也不能不让人吃猪肉。说说前几个月我和王大拿、乔胖子去桂林的事。我们住在忘忧谷的那晚，谷主刘玉弄了些野猪肉来。我原来以为野猪身上肯定无多少肥膘，天生一副莱克多巴胺的模样儿，没想到肉一上来就傻了，几乎全是肥的。真纳闷它长得这样还怎么进行户外运动，要不是那层像皮筋一样有韧性的厚皮，简直要怀疑这是家猪跑山里变野的。刘玉也没让厨房做得多复杂，就是放辣子在锅里炒，然后连锅端上来。野肥肉冒出一股呛鼻的香味，瞬间就挂了人一嘴油。

    在我看来男人吃肥猪肉是世间最美好的风景，与女人啃鸡爪有一拼。如果有一天女人全改吃肥肉了，男人却专注地啃着鸡爪，这个世界肯定就得完蛋。

    我因为不胜酒力早早回房间睡了，王大拿和乔胖子守着那锅野肥肉一直喝到下半夜，直到吃光了最后一块肉，喝干了最后一滴酒。第二天我们去资源县爬八角寨，两个人愣是一整天没吃东西，像两头野猪始终冲在最前面，没觉得饿也不见乏力。看来野猪肉就是比莱克多巴胺肉更容易让人展现出运动天赋。在这之前，乔胖子连走平道都给人感觉不是很矫健。 

    说得那么热闹，其实我也不是很清楚莱克多巴胺是啥，百度一下，原来是种β肾上腺受体激动剂。光从字面看就挺让人激动的，不知道它除了促使猪的瘦肉率提高外，对人的情绪是否也有积极影响。《追捕》里面横路径二吃的那个是肾上腺受体阻断剂，吃了以后人会变得特别淡定。我觉得自己就有点过于淡定了，啥事都激动不起来，连年也过得特没劲，服用一点莱克多巴胺会不会一下变成个人来疯呢？   

    刚才有人给我提议，说莱克多巴胺作为减肥药应该效果更好。我想了想，觉得这可能是个误区，猪吃它只是为了改变瘦肉和肥膘的比例，要是有减肥作用，那猪不就越喂越小了吗，还怎么赚钱，这显然有违奸农（？）的初衷。同样道理，如果一个人是体重200斤的胖子，他拼命服用莱克多巴胺后，最可能出现的结果就是一身白肉变成了红肉，但是体重依旧，最后变成一个瘦肉型的胖子。这样的极品胖子我还真没见过，你们谁能说服韩红试一试，我给他一百块钱。

    在三十岁之前，我其实长得也是相当莱克多巴胺的，下乡插队时，村里孩子送我一绰号“豆角”，听着特环保吧？但是这个绰号让我的自尊心受到很大伤害。我那时是个特别不经事的人，很容易就被击垮，哪怕只是一个善意的绰号。要是改叫成莱克多巴胺我可能就会坦然接受了，因为它除了显得比较有文化，也有那么点法兰西贵族血统在里面。我那时候还不知道什么叫装逼，同时对西方资本主义的生活方式又有着不切实际的一丝憧憬。如果能有幸“莱克多”一下，即使后面跟着个“巴胺”我也认了。

    写到这，越发感觉到了莱克多巴胺的博大精深。