2009年第31期 总第541期 2009年8月24日出版

【封面故事】

从选购到烹饪到食用
肉蛋奶的新营养学

　　在整个人类的历史中，我们从来没有像现在这样拥有如此丰富的食物选择，而食物相对于收入，也变得越来越廉价而易于获得。但是，我们似乎却越来越多地陷入到对食物的恐惧中去。我们天性热爱美食，当我们想要用更科学、更客观、更谦卑的方法让食物链回到一个良性的轨道上来的时候，今天的我们拥有更多可资运用的工具。

吃出健康的方法论

人民需要什么样的猪肉

好鸡蛋，坏鸡蛋

有机牛奶从哪儿来

新素食主义

乐活的生机与生意

【社  会】 
热点：呼格吉勒图：“翻案”有多难？

热点：“上汽—双龙”：双输的结局

热点：奎克教授和他的基因组

【特别报道】
伍德斯托克野史

伍德斯托克的罗生门

伍德斯托克之痒

音乐节是属于每一个人的

【经  济】
市场分析：电力股复苏

收藏：传奇之碗

商业：奥迪A6，一个王朝的中国里程

商业：整修AdWords

商业：Onlive：网络化主机与云游戏时代

商业：奶源暗战

【文  化】
文化生态：京津球迷恩怨录

秀场后台：邓超：这圈挺好

电影：商业片导演刘镇伟

旅游与地理：秘鲁探秘（上）

讲座：仓颉造字与敬惜字纸

思想：柯亨的平等主义

书话：王尔德的图书馆

书与人：小津

【科  技】

生命八卦：假戏真做

【专  栏】

投资物语：全民“库存”

有关品质：履

体育故事：敲开奥运大门

军事夜话：印度新一轮的“海军梦”

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