2008年第5期 总第467期 2008年2月4日出版

【封面故事】 
1.2万亿的市场
中国餐饮谁为老大
　　200多个国家，1.19万名运动员教练员，3000名裁判技术官员，7000位媒体人员，24.5万名工作人员。这是6个月后，北京奥运会相对保守的容量预测。在北京奥组委庞大的数据库里，还有一个与此高度正相关的数字:预计供餐超过1300万份。以2007年中国餐饮业零售额超过1.2万亿元的总量看，供给能力并非问题。但是，如同春运之于中国铁路一样，奥运供餐以一种极限方式检验中国餐饮业，真实的问题与可思考的方向，不是总量而是结构。如何创造出中国的规模化方式，换言之，如何创造一个超越麦当劳、肯德基以及爱玛客模式的传奇？这值得期待。

北京的暗喻

烤鸭王国“全聚德”的30年

小肥羊：扩张还在继续

苏浙汇:高档本帮菜的发展辩证法

“LAN（兰）·上品会所”与它的主人

专访川菜大师陈舜全

何农的川菜生意经

王刚与他的“眉州东坡”

王府半岛酒店的厨房机密

广州酒家:老字号的粤菜江湖

传统与新派:吴自贵的粤菜心得

【社 会】
热点：安徽雪灾的微观困境
　　“这是岳西有气象记录以来最大的雪。”安徽岳西县的民政局长这样说。灾后，一些偏远山区依然被隔绝，救灾粮食多依赖乡镇一级的发放。安徽是这场雪灾中受损严重的地方，据安徽民政厅1月22日的统计，全省遭雪灾的城市已经达到12个，受灾人口超过300万，直接经济损失4.3亿元。

热点：唐德连的辞职路
　　唐德连是谁？在2007年，这个问题真有点不好回答。他本是北京石油机械厂（以下简称“北石厂”）的一名普通员工，后因辞职与厂方发生纠纷，被诉赔偿5635.98万元，成为“史上最贵员工”。此间，经过一裁二审，每次结果都各不相同。现在，持续将近一年的漫漫辞职路终于走到尽头，唐德连“如愿”成为一名无业青年。

【特别报道】
环保汽车技术狂与创新X时代

X精神无禁区

挑战混合动力:民间车库里的100MPG

【投资理财】
收藏：“乱针绣”和刘海粟的画

收藏：被低估的皇帝宝座

词典：拆分和分红

上市公司分析：江铃汽车:汽车板块的估值洼地

商业：戮力混合动力:通用汽车的觉醒

【文 化】
话题：从今天起，关心内裤

艺术：“预感”展——一场对现代化的反思

秀场后台：蒋雯丽:我的表现和内心不吻合

吃喝玩乐 ：人消逝时，时光仍在流动

玩意 ：你的玩具熊，你的娃娃

家居：常常搬家

流言：他死在路上

讲座 ：欧阳询和虞世南

书话：作家的遗著烧还是不烧

书与人：王朔:我的脆弱保护了我

【科 技】
健康：烟、酒、咖啡和卵巢癌

生命八卦：人为什么会打喷嚏？

【专 栏】
投资物语：新引擎

有关品质：除夕

美食：隆重地去吃顿海参

军事夜话：在战斗机上选美国总统

个人问题：那让人忧伤的是什么?