作者  :  比邻

    写我们在格鲁吉亚的“吃”，也是为了感谢当时为我们操劳的三位格鲁吉亚女性。请大家先看看附上的三张照片。这是三位成天为我们一日三餐操劳的格鲁吉亚大嫂，我们一直吃着“西餐”。

    参与勘探施工的一共有三部分人员：加拿大CANEGO公司的代表，仅一人，我们同他相处得很好，他是所有人员中的最年长者——皮特老头。我们，因为要求中方只提供技术和设备，所以人数也不多。以后的续篇中我会让大家来猜猜确切的人数，不过猜中了也是没有奖的噢。作为队上劳动力的格方人员是最多的，有七十余人，有时GBOC还会有人到队上来，加到一起要八、九十口人，厨房的工作量可想而知。

    没有哪天可以不吃饭，三位大嫂就一直没有休息过，平时能够帮厨的只有一位在基地管柴油发电机组的格鲁吉亚小伙子（驻地完全靠自己发电机供电）。可见世界上劳动妇女的特点都是勤劳能干、任劳任怨，都极其伟大。好在中午那顿我们都带干粮在野外解决，否则真要把她们累垮。
    大嫂中穿深色马甲的那位叫拉玛“翟”（我找了一个可能是发音最接近的汉字），年长些的叫伊娜，而那位穿蓝黑相间衣服的大嫂名字我已经想不起来了。

    对牛羊肉、奶制品我并不反感，所以适应大嫂们的厨艺没有问题，同伴们似乎也行，看他们哪个都没少吃，久跑野外适应能力就强了。至于皮特，他是在加拿大长大的新加坡人，中国话已经说不上几句，吃这些东西自然也没问题。
　蔬菜能生吃的大多生吃，牛肉或烧汤或切块煮，煮牛肉大多在中午带饭用，牛肉汤里会放上土豆、番茄、卷心菜和胡罗卜等，这不就是上海人说的罗宋汤吗？至于炒菜是没有的，厨房里只有电炉和电烤箱，也不具备炒菜的条件。
　  当时除我们以外，还有在那里帮助种植蔬菜的北京朝阳区农科所的几位中国老乡，他们经常给我们送来丝瓜、大白菜、四季豆等中国蔬菜，当然也只能煮着吃。
　  大嫂们有时会专为我们做肉、洋葱、胡罗卜和奶酪馅的烤包子。

    格鲁吉亚人吃饭一杯红茶是万不可少的，有时我们凑热闹也来上一杯。每天晚饭时，餐厅里总有用25升的塑料桶装着的干红葡萄酒，想喝就自己去倒。这是从附近村子里买的，价格便宜。当地农家无不酿酒，多的家里有好几吨。葡萄酒是他们传统的出口产品，口感相当好，所以晚餐时谁都不会拒绝。
　  比较让人生厌的是主食——面包。面包是买的，很大，一次连四分之一也吃不了。说它硬也不是，是咬在嘴里还撕扯不断的韧，还带着点酸味。当地人买上一堆这样的面包，什么包装也没有，就扔在他们的拉达车的后窗玻璃下带回家。格鲁吉亚人牙真好，吃嘛嘛香。可是我见到面包想到的就是那可口的大米饭。
   

    不是说过当地猪肉很香吗？那是我们向队上格鲁吉亚朋友们学了，在野外自己烤着吃的。
那里公路边上可以遇到卖猪肉的，合成人民币单价同我们差不多，却是带骨带皮的。买了肉马上就可以帮你剁成块，还问你要不要烤。工作中没有时间等，开始从未买过。后来队上的格鲁吉亚朋友说可以自己烤，而且烤了送给我们，我们这才见到了肉摊就买肉，到了午餐时间就自己烤肉吃。
　只要找几根直些的树枝，把皮剥了，在火上燎一下去除那种青草味，就可以穿肉块。用葡萄园里剪枝留下的枯葡萄藤点火最好，等明火燃尽只剩灰烬余火时，就可以架上肉来烤。听着油滴下来的吱吱响声，闻着那香味，就跃跃欲试地准备下手抢，下嘴咬了。肉熟了只要撒上盐就是美味，后来我们用方便面的佐料洒在上面，有了不同于当地烤肉的创新。格鲁吉亚的菜谱中，烤肉可能是第一道好菜，把我们的烤肉装盆，配上切片的番茄和生菜满可以在第比利斯的餐厅中端上餐桌。
　  野外动火要特别小心，点火前必须把周围清除干净，之后也一定用水浇灭确认没有暗火了才敢离开。　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　       　　——待续。