妈妈的这道家常豆腐确实是从外婆的外婆那里学来的，外婆的外婆其实就是妈妈的外婆也，从丫头的那里称呼过来就是外婆的外婆。

    虽然，妈妈的外婆已经走了好多年了，但是，因为妈妈曾经在外婆家生活过三年，至关重要的三年，性格定型的三年，那三年里妈妈深受外婆的影响。外婆会织布、染色、绣花、制衣、做鞋，而做饭做菜做小点心更样样精通，妈妈对外婆至今还记忆犹新。

    外婆喜欢做菜，即使是每日里平常的小菜，在外婆的手里也能变出些花样来。就拿家常豆腐来说，百变不离其中的是煎豆腐，其它的配菜可以随着季节的变化而变换，都无伤大雅，最重要的是味道好极了，能让挑食的妈妈也百吃不厌！

    先来说说今天的这款家常豆腐吧！也许是遗传吧，小时候妈妈很挑食，如今生个丫头也跟妈妈一个样，嘴巴很挑剔，不合口味的菜绝对不肯吃。好象丫头没有和爸爸妈妈同桌吃饭时，基本上属于妈妈做什么，丫头全盘吃下的，但是，随着牙齿越长越多，能嚼碎食物后，丫头再也不愿意吃妈妈煮的混合菜粥，强烈要求吃妈妈吃的饭菜。

   其实，每个宝贝都是这样，过早尝过大人的饭菜后就不愿吃自己的小灶了，因为大人的饭菜比较有滋味啊！吃着吃着，丫头开始有选择性地吃，如今，不再是妈妈夹什么菜吃什么菜，而是自己想吃什么菜，点什么菜了。桌上的菜再也不能一天到晚重复，必须得每餐都有推陈出新的菜肴，或者说有丫头比较喜欢吃的菜。不然的话，宁愿吃白饭也不肯吃一点点肉菜或蔬菜。

   妈妈做这道家常豆腐就是考虑到既要有荤有素，豆腐和五花肉一起烧，烧出来的豆腐比肉还好吃，而且营养丰富，同时，妈妈还加了丫头爱吃的黑木耳和黄瓜片，这两样蔬菜特别适合夏、秋季食用，能起到润燥、通便的作用，更不必说黄瓜丰富的维生素和黑木耳的能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。

   在这里妈妈要提醒大家，千万别买外面煎好的豆腐，还是买块水豆腐回家自个煎来得好吃，而且营养生卫，外面煎好的豆腐谁知道用什么油煎的啊！保不准又是什么地沟油，回锅油，唉！这年头，对食品，最好还是吃自己做的东西放心。因为妈妈以前怕麻烦，从超市买回来煎好的豆腐，结果，做成菜后，吃到嘴里总觉得不对劲，那味道完全失真了。

   先把豆腐用平底锅煎好，喜欢吃老的，可以煎的老一点，喜欢吃嫩的，可以煎的嫩一点，煎好的豆腐放在一边备用。另起锅，烧热、放油，下切成片状的五花肉、嫩姜片扁炒，出油后，加点老抽、少许糖，炒几下，再倒入煎好的豆腐，翻炒，放水，盖锅烧几分钟。另起锅，把木耳、黄瓜用葱油爆一下，再倒入豆腐里面稍稍烩一烩，即可调味起锅装盘。

   果然，丫头超级喜欢吃，等不及妈妈把饭端上桌，丫头已经吃了一块煎豆腐了，而且，完全是积极主动是要求自个儿吃饭吃菜。以前，每次吃饭都是张着嘴等妈妈喂，今天一反常态，居然大口吃饭大口吃菜，连五花肉也要吃，这也太让妈妈惊喜了，没有想能收到这样的效果啊！

   没有想到啊，从外婆的外婆那里学来的这道家常豆腐就让丫头吃得如此香，以后，妈妈还可以稍稍改变一下里面的配菜，把老菜做出新味道来。比如：可以在里面添加：胡萝卜、土豆片、藕、豆芽、香蘑、蘑菇、金针菇、蒜苗、蒜苔、卷心菜、大白菜、茭白、竹笋等等，随着季节的变换，咱们家的家常豆腐也可以常吃常新啊！