坐落于北京柏悦酒店五层的主席台中餐厅，设有16间专属私人贵宾厅，每一用餐细节都由专业管家细心照料，从设计到服务无一不考虑到客人的专属及私密感。8月开始，柏悦中餐主厨曹雪松挑选新鲜食材，在传统粤菜精髓基础上不断改进，融入世界各地珍贵食材，推出一系列精彩新菜，完美呈现给宾客兼具视觉及味觉的双重体验。

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北京柏悦酒店中餐主厨曹雪松表示，这次新菜运用当季的食材诸如季节蔬菜、海鲜等，推出多款清爽前菜、滋补炖汤、美味烧烤以及各式小炒。在食材的选用上，曹雪松使用来自世界各地珍贵食材，如澳大利亚的龙虾、西班牙的火腿、新西兰的牛柳等食材，以及慢火细工的功夫菜，细腻呈现更具视觉效果与融合性的中餐。

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在主厨精选推荐的菜式中,千岛蟹肉黄瓜卷 将鬼斧神工的厨艺技巧发挥得出神入化；五粮液脆皮叉烧是主厨用五粮液酱汁特调制作；菊花鲍鱼清汤 清而不淡、鲜而不俗，饱吸各种食材精华的优质鲍鱼；野生黑米花胶辽参龙虾汤泡饭 则蘊涵细腻精致之粤菜传统文化，在极为鲜甜的龙虾头熬制汤头里放入昂贵辽参、花胶和精选有机黑米，香气喷鼻，在嘴里慢慢抿开感受那份独特香味，花胶口感既有韧性又有滑爽，搭配与辽参的软糯弹牙，体验空前绝后的口感层次。文蛤鱼浓汤浸石斑鱼柳则是由文蛤、冬瓜及鱼骨慢火熬制的海鲜汤，让石斑鱼柳吸足了鲜甜十足的汤汁，石斑鱼柳放入口中，清甜鲜嫩，肉身结实且弹牙，口感难以言传。