春天是收获海鲜的季节。

花牛爸说，东门海鲜菜场里最多的就是鱼，大的小的，认识的不认识

的，问我要吃什么鱼，我想了想说，鲅鱼有吗？我想炖蒜苔吃。顺便

买点毛嘎啦，还有，我想吃海红了。说这些名字的时候，要紧跟上把

青岛地方叫法翻译成花牛爸能整明白的叫法，比如毛嘎啦，他叫雪螺，

再比如海红，他叫淡菜。

花牛爸临时看中了新鲜的鲳鱼，那就用他爱吃的方法做吧--清蒸。

食材：鲳鱼 姜 小米椒 葱
调料: 盐 生抽 油

做法:

1.鱼切片摆盘，姜切片，小米椒切碎放入鱼盘，加入调料。
2.烧开水，放入鱼盘，大火蒸15分钟。

 

海红本是拿来开水煮熟就吃的，可是花牛爸不习惯这种吃法，也不爱

吃毛嘎啦，都是为了迎合我的需求。为了让孩他爹也能享受大餐，我

把海红给小炒了，花牛爸很满意，说是比花嘎啦还好吃，便又跑

去楼下小卖部买了瓶啤酒上来。

 

 

做法如同辣嘎啦，点击查看做法

青岛有一个名菜“辣嘎啦”（附几种螺的做法）

不是单纯的想吃毛嘎啦，而是为了那碗蘸料。绝妙的搭配，记忆中的

口感，真的好久没把毛嘎啦和姜汁醋搁在一起享用了。我几乎快要变

成一个南方人了，蘸料用惯了甜汁，沙茶酱之类的东西。今天催促花

牛爸预定月底回婆家的机票，心理却极不舒服，回婆家意味着与花牛

爸分离，日子数着过，也只有15天了。

做法：毛嘎啦开水煮熟。

蘸料：姜末，醋，香油，生抽

5桌家常海鲜餐迎合南北公婆（点击图片或文字进入 图解做法）

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