材料：

　　低筋或普通面粉　70克

　　黄油　　　　　　50克

　　鸡蛋　　　　　　2个

　　盐　　　　　　　1克

　　牛奶或水　　　　100毫升

　　鲜奶油　　　　　150-200毫升

　　糖　　　　　　　适量

　　做法： 
　　1、牛奶和黄油一起小火加热直到沸腾，筛入面粉和盐，在火上搅拌均匀后关火（时间不必太久）。
　　2、将鸡蛋打匀分三次加入面糊，每次加入搅拌均匀后再继续加入。
　　3、烤盘附上油纸，将搅拌好的面糊装入裱花袋或直接用勺子直接舀也可以，将面糊在油纸上挤成喜欢的形状，注意每个面糊之间要留些距离，以免泡芙发起来后相互粘连。
　　4、 烤箱预热１９０度，上下火烤 15-20分钟，烤的中间要注意观察，泡芙上色发起后，可适当调整烤箱温度，也可关闭下火只用上火，继续烤至金黄色即可。

　　5、关火后，将泡芙放烤箱内冷却。

　　6、取出泡芙用刀划开，填入加糖打发的鲜奶油。