加载中…
记忆中的美食——荠菜馄饨
(2007-04-15 23:52:28)
标签：
荠菜春天 |
分类： 入厨小记 |
父亲是上海人，父亲年轻时，只要工作闲暇或休息在家，总是热衷于给我们全家烹制各种美食，所以，尽管我们安家在北方，但是许多饮食习惯还是保留了典型的上海人的风格，比如早上的泡饭加小菜，比如对一些菜肴的烹饪方法。
荠菜是父亲的最爱，也是我的最爱。拜父亲多年的熏陶和培养所赐，我吃东西的口味基本上是从他那照单全收。
记得每年的这个时节，父亲总要到郊外的田地里去挖荠菜，每回都能挖到好大一堆，看上去貌似很多的样子，但是带回家后，经摘好洗净并下热水烫过后，就会成小小的一堆，每当这个时候，根据荠菜的多少，我家都能吃上一两顿鲜美的荠菜饺子或馄饨。如果那时适逢家中有客人来访，家里的饭桌上一定少不了要用荠菜馅的饺子款待客人尝鲜，那我家的客人就有口福喽。
在超市里，也买过苏阿姨或湾仔码头的荠菜馄饨，不过除了因为是冷冻速食不够新鲜之外，馅料中又搀杂太多其他品种蔬菜，很难吃到荠菜纯粹清香的味道。
上上周末，在小区的停车场看到砖缝间土地上长了许多熟悉的小草，定睛一看，居然是荠菜！我顿时来了兴致，准备把它们挖回家去，但经ＬＧ一说“停车场汽车尾气太多”，立马就打消了我挖荠菜的念头。后来那天，我们去菜市场，发现了两家卖荠菜的摊位，但感觉荠菜的卖像不佳就没卖。
接下来的一个星期，荠菜就成了我脑子里念念不忘的东西，再后来，上个周末，又去菜场特意买荠菜，却没再发现有卖的，这让我实在有些后悔，后悔当初发现有卖荠菜的还挑三拣四的。唉，每年吃荠菜的时节总共就那么几天，看来，今年是错过吃荠菜的机会了。
但是，皇天不负有心人，就在今天上午，我去菜场，居然发现了一家摊位在卖荠菜！如果说当时我是扑过去的，这么说会有点夸张（我还推着自行车呢），但是，发现荠菜真的让我眼前一亮，心里也很激动了一把。一大堆荠菜很新鲜，但上面也上了不少水，我掩饰着兴奋的心情说：“这荠菜怎么上那么多水呀？”卖家姑娘很俏皮的回答：“卖菜不上水，买家就撅嘴。”发现荠菜和姑娘的回答都让我很开心，说归说，我还是毫不犹豫地买了四斤。
实话说，四斤荠菜收拾利索后，也剩不下多少，既然这么来之不易，我也有些舍不得包成饺子了，干脆晚饭就吃荠菜馄饨吧。
不过，我家的荠菜馄饨馅包的实在够大，比包一个饺子放的馅也没少哪去。
即便这么大馅的馄饨，我还是连汤带水的吃下了一大碗，那个味道啊，鲜的来～
北京的春天很短，真的，吃到荠菜，就仿佛尝到了春天的味道。
汤的颜色有些重，其实就是紫菜和生抽的颜色，但是味道刚刚好。
再单挑出一只馄饨浮出汤面看看，果然大馅，至于，咬开的馄饨就没再拍照了——我基本上是一口一个的都给吞吃了
喜欢
0
赠金笔
前一篇：下雨了，冷～
后一篇：香糯绵甜的黄金小南瓜