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咱也分解一把——补充奶油炸糕的过程片片
(2007-04-09 06:37:08)| 分类： 入厨小记 |
周日早上，又做了奶油炸糕，这一次是专为家里上次没吃到的同志做的。
这一次的奶油炸糕做的和在外面小吃店里买的几乎一模一样了，另外，我还抓空拍了几张过程——这要谢谢我家的巧巧小朋友，早上适时的懒觉给了妈妈一个从容鼓捣的时间。
做法和过程参见：老北京小吃奶油炸糕
一.和好的面糊是这个样子滴～
仔细看勺子下面——面糊的粘稠程度，能缓慢从勺子里往下流，呈三角状。
（ＢＴＷ：感谢正在厨房收拾的婆婆，帮忙伸手拿勺子。）
二.炸的时候，要用两个勺子分工协作，一个舀面糊，一个负责往油锅拨～
三.下油锅了～
炸了一会儿～
翻个面继续，已经鼓起来了～
再拉近点看看，虽然下锅的时候面糊的形状很不规则，但一点也不影响炸起来的效果～
灿烂到极至——出锅前膨胀到最大时的样子～
四.出锅控过油后，装盘要趁热吃，因为它很快就会瘪了～
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