不记得哪天在厨房，打开厨柜时候，发现放在里面的糯米已经剩下不多了。

三斤糯米啊，要是做酒酿的话，会消耗的最快，不过，要是做点别的，还真是挺禁折腾的。

回想起来，这三斤糯米我还真是派上了不少用场——南瓜饭、菠萝饭、烧卖、糯米藕......

剩下的这点做什么好呢？

正好公公提议周末了吃顿馅吧，然后准备出去买肉。

我不禁灵光一闪，干脆请他多带些肉回来，我也整个珍珠丸子。

这次的珍珠丸子不仅把家里最后一点糯米给消耗完了，调多的肉馅我又顺便做了一盘血糯米的黑珍珠丸子。

午饭的时候，小马驹居然一顿吃了三个，马妈很受启发的准备春节的家宴也上这么一道菜。

嘿嘿，这跟我可是想到一块去了，想当年，这也是俺家过节款待亲朋的一道菜呢。

主料：

肉馅        半斤

荸荠        6—8个

干香菇    6—8朵

糯米        适量

鸡蛋清    1只

白菜叶    2、3片

调料：

姜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油，各适量。

做法：

1.糯米用清水浸泡5、6个小时，将水控出，糯米放一个碗中待用。

2.荸荠去皮切碎，香菇温水泡发后切碎，泡香菇的水留待调馅用。

3. 白菜叶开水中烫过，烫菜的水里放一点点盐和几滴油，可以使菜叶保持鲜亮的色泽，之后，将烫好的菜叶展开铺在平盘里，待用。

4.在肉馅中加入适量调料：姜末、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、香油，倒入香菇水，磕入一个鸡蛋的蛋青部分，顺一个方向开始搅拌肉馅至上劲儿。

5. 将荸荠碎和香菇碎加入拌好的肉馅中，拌匀。

6.用手取少许肉馅撮成肉圆，再将肉圆在糯米碗里滚几滚，让肉圆全部沾满糯米，并用手稍微将糯米向肉圆内压紧，使糯米嵌入肉圆。

7.将沾好糯米的肉圆摆在铺好白菜叶的盘子里，如果嫌弄菜叶麻烦，也可以在盘子里轻轻刷一层植物油，目的都是为了不粘。

8.将所有的肉馅都按着步骤6做成肉圆并沾好糯米，摆好盘子，就可以上锅蒸了，开锅后15—20分钟即可，不过也要根据自己做的丸子大小控制一下时间。

蒸好的珍珠丸子就可以直接吃了，如果想要口味再丰富些或外型更美观的，可以再另外调汁浇在上面。象我这样，嫌麻烦直接吃的，感觉味道一样鲜美。

用血糯米蒸的黑珍珠丸子——

拍照的时候光线不太好，闪了一下，感觉还是不太好，凑合看吧。