乐活存折           

       慢食樂活教我們什麼？

我們古有明言“民以食為天”，但除了講究食材和烹飪技術之外，

吃的順序和速度卻要跟西方人學習，尤其義大利人Carlo Petrini在1986年發起“慢食運動”，

不僅是“活在當下”的最佳註解，應也屬於“樂活”基本教義，

亦即從感受天然食物開始，專注跟自己的味蕾、腸道對話，讓食物先與唾液酶照個面，

有助於分解消化，增加腸胃有效吸收，同時又能減少體內留存垃圾。

最重要的是，慢慢享用食物，才能感受到生養食物的天地何其偉大，

以及用心烹煮的人情，能不敬畏、感恩嗎？

慢食既有身體環保之功；也在享用中感受靜謐、香醇、甘美等平常我們容易忽略的飲食人文勝景，

達到心靈環保效果：更有體察大自然神妙，

從而力行生態環保，完全進入“樂活三環扣行動”。

“慢”的確是樂活精義，相對於我們今天事事講求“速”所帶來的壓力，

不妨細想人類哇哇墜地伊始，就在邁向死亡，

所以是慢慢享受自然給予的健康快樂？還是快快追求物質、折舊，理應不是難題，

但我們絕大部分人都選擇後者，少數覺悟的才開始明白返璞歸真多麼可貴呀！

或許“慢食”可以是我們每一個人學習“樂活”的起點吧！