美国FDA水产品HACCP法规汇总

1995年12月18日，FDA 发布了根据 HACCP的七个原理而制定的海产品法规，称作“水产和水产品加工和进口的安全与卫生程序”，即 “海产品HACCP法规”。法规于1997年12月18日正式生效。

　　该法规隶属于联邦法规（CFR）第21卷，法规号为21CFR-123部分，以下内容即为该部分法规内容的汇总。

　　    § 123.3   水产品的定义（Definitions of fish and fishery products）

　　    § 123.5   现行良好操作规范（Current good manufacturing practice）

 　　   § 123.6   危害分析和危害分析关健控制点（HACCP）计划（Hazard analysis and Hazard Analysis Critical Control Point （HACCP） plan）  

        § 123.7   HACCP纠正措施（Corrective actions）

        § 123.8   HACCP计划的验证（Verification）

        § 123.9　 HACCP记录（Records）

        § 123.10  HACCP培训（Training）

        § 123.11  卫生控制规程（Sanitation control procedures）

        § 123.12  对进口产品的特殊要求（Special requirements for imported products）

        § 123.15  烟熏或有烟熏风味的水产品总则（General）

        § 123.16  烟熏或有烟熏风味的水产品的加工控制（Process controls）

        § 123.20  生的软体贝类总则（General）

        § 123.28  生的软体贝类的来源控制（Source controls）

        § 1240.3  传染病的控制的一般性定义（General definitions）

        § 1240.60 软体贝类（Molluscan shellfish）