体验星巴克的饮品----咖啡教室(总3)7月3日

这次终于可以结伴前来,也省了在炎热的夏季里蹬车前往,感觉到了难得的一路清凉。

这次课是体验星巴克的饮品,味蕾受到四种饮料和食材的美味冲击,既有吸收和问答大量知识的紧张,又有品尝交流的新奇和开心,间或还有新学生逗趣懵懂的提问佐料,这个周五的晚上想是到课的诸位都比较愉快了。

课是 Grace刘晶主讲。

她首先介绍了一种亚洲及太平洋地区的咖啡--苏门答腊咖啡(sumatra)。印尼盛产咖啡。苏门答腊岛是印尼的第二大岛，岛上的橡胶和木材是有名的出口商品，但苏门答腊咖啡更令人瞩目。它颗粒重，被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆，含糖浆味和巧克力味，酸度低，适宜饭后饮用。中深度烘烤，适合调制优质蒸馏咖啡或混合咖啡饮品(摘自《咖啡鉴赏手册》p175-177)。又有一说是苏门答腊咖啡(sumatra),带有厚重\深远的泥土芳香(摘自星巴克网站).刘晶在现场指导一个新学生用8杯的法压壶制作，我们一一品尝起来，感觉确实是厚重些，在咖啡邮票上它的标示是extra bold。

苏门答腊咖啡最好的佐饮食品就是纽约芝士蛋糕了，它是星巴克的标志性产品，它的浓郁芝香，濡软顺滑使苏门答腊咖啡的优点更好地体现了出来。

在星巴克的经典咖啡系列里刘晶介绍了一款浓缩咖啡--espresso  。她带我们到制作台旁，看一杯浓缩咖啡espresso 的制作过程，并指导观察它的主体、核心和上面漂浮的油脂，这才是真正的一杯新鲜咖啡呀！因为油脂的多少是辨别它们的标准呢。品尝之，哇，果然是浓缩的，苦味很重，新学生当即表示咖啡豆炒煳了，大家笑声一片。虽然标示是bold，但比标示extra bold的苏门答腊咖啡要浓烈的多，据说一些外国人喜欢单喝espresso。

最后我们品尝了星冰乐饮料中的一种--摩卡星冰乐。它细细的冰沙、巧克力的滋味、咖啡调味液的醇滑、摩卡糖浆的甜美和覆盖搅打奶油的造型，在这盛夏季节，让我们感到无比的舒畅。