大图还是很吸引人的对不，话说我家楼下那丫头说整个楼道内都是我做的红烧肉的味道，她都忍不住上来了，哈哈哈，可见是有多香。


    咱先说说这个红烧肉的最重点是选肉，五花肉做出来才好吃，一层肥一层瘦一层肥一层瘦然后一层皮，是标准的五花肉，做出来肥而不腻瘦而不柴，吃一口唇齿留香，不自觉的就想吃第二口，我形容的其实是Q的吃相，哈哈哈。五花肉，买来之后切小块，过冷水焯一下，盛出滤干水分。


    主料有：五花肉，干豆角丝浸泡好的，配料有：盐、冰糖、大蒜、姜片、葱花、桂皮、八角、香叶、酱油、腐乳。配料里的八角香叶以及桂皮如果没有的话也可以不放，我这里是每样减少了，如果成人版的就要加一倍的量。


    第二步：锅里放少许油，化开冰糖，主要是让肉着色。


    第三步：糖化开后要立即放肉，不要等冒烟了否则会苦。


    第四步：五花肉上色以后加入除大蒜外所有配料。


    第五步：翻炒至全部上色。


    第六步：锅里加入温水放入干豆角丝，大火烧开，中小火慢炖，撒上食盐，水要一次性添足两个半小时左右即可收汁，收汁前加入蒜片。