@守望者你好好滴学习学习哈，手把手教你拌馅儿。说好了只做馅饼的，可是老公喊饿了，让我把馅饼改成饺子蒸了吧，可是我馅饼的面都活好了，里面加了酵母是要等醒发滴，看他饿滴样子只好不等面发包了24个饺子先给他吃，结果他从楼上下来又说还是烙馅饼吧，他帮忙烙，疯，饺子已经进了蒸箱了，好吧。小晨开玩笑还说干脆包几个包子这样三种都有了耶。谁知老公大人烙馅饼烙了还剩下五六个皮说干脆包包子吧，上锅蒸了算了，铲子一扔火一关，咱俩先吃吧，包子放蒸箱蒸着。疯，就这样，在我们相遇的第13年后的今天我们庆祝的方式是馅儿三样“包子、饺子、馅儿饼”。

    第一步，将买来的肉馅儿放在大碗里，肉馅儿大概有一斤半左右。

    第二步，调味料准备葱末，姜末，生抽（两勺），料酒（两勺）胡椒粉没有胡椒粉就十三香或者五香粉（一勺）味精（半勺）食盐介个有讲究了，食盐的量是根据肉馅儿而定，一般品尝咸淡可以用舌尖舔一下，若是不愿意舔就用我的招将盐均匀的洒满肉馅儿记住不是白花花盖住啊，然后搅拌均匀后再均匀的撒一层就ok了咸淡适中。当然，若是肉馅儿少，就一次可以了，肉馅儿多呢就多加点，也就是覆盖的密集一些。

    第三步，搅拌均匀后，倒入切好的白菜芯里。

    第四步,将白菜和肉馅儿均匀的搅拌。

    第五步，小半碗水加入肉馅，肉馅儿里先放一勺油，我放的橄榄油，没有的就放植物油就行啦，为什么加水而不是用油搅拌呢，原因是都已经是肉了就不要加太多油那么腻了，另外还是油煎所以用水稀释下稍干的馅儿正好。

    第六步，肉馅儿搅拌均匀，可以放置一旁也算是腌制一下了。此时就可以包饺子了，@守望者此时你可以包饺子啦，所以我果断滴在面没发之前揪了24个剂子给包了饺子以飨饿了球球球我的老公。

    第七步，安琪酵母半勺大概有2克，加入到上面盛水的那个碗盛的3碗面里面，大概面粉有400克。
    第八步，将面用温水活至表面光滑后醒发，和面的最高境界是：“手光盆光面光之三光境界”记住呦，面要活的软，上面那个装水的碗两满碗水。

    第九步：面醒发至原来的2倍就可以做啦。

    第十步：揪成比平常饺子皮大两倍的面团揉匀按扁擀皮。

    第十一步：将肉馅儿用锅炒熟，锅里放点油炒制出香味，这个时候也可以尝味道了，嘻嘻。

    第十二步：将馅饼皮统统按扁擀好。

    第十三步：像第十四步那样先弄成包子状然后放在平锅里按扁，锅里放少许油，火要开的小一点以免煎糊。之所以先将馅儿炒熟原因就是在这里，若你是新手就不怕里面的馅儿不熟了，因为你包的里面就是熟的，只要皮熟就行啦，哈哈，我这是笨人方法，不过味道灰常好吃滴说。

    第十四步：疯，某人在煎了11个馅饼之后突然说剩下的你都包成包子吧，上锅蒸，KO，撂挑子不干了看到已成两样忍不住了，好吧，包包子，又被谁给猜中了捏？哼。

    第十五步：蒜酱准备好蒸好的饺子也拿出来了，馅饼也好了。

    第十六步：包好的包子放蒸箱里100度蒸20分钟，先吃饭吧。说说蒜酱的事儿，蒜酱我做的让好几个朋友吃了又想吃，原因是我用了李锦记生抽，醋少许，香油两滴，大蒜是锤出来的不是刀剁出来的，锅里少许油油热后关火放一两个小红辣椒要将辣椒弄成三段或者两段，或者学我直接捏碎，将辣椒油倒入大蒜蓉里，OK了，开吃。

附饺子包子馅儿饼诞生记：

    唉，做一个家庭主妇难呐，做一个天秤座家的家庭主妇更难呐，做一个天秤座家的家庭主妇还得做两个天秤座的朋友难上难呐，做一个天秤座家的家庭主妇还得做两个天秤座的朋友还得都听着。。。。

    活不活了？小日子幸福着呐。@守望者 姐妹儿你若是再学不会就吃一辈子乱炖吧。