一提到减肥，人们往往最关注食物的热量，因为热量大的食物，更容易使人发胖。今天我们就谈一下食物中的热量问题，让大家从一个不同寻常的角度来了解一下我们所关心的食物的热量，同时捎带让大家认识一个目前最流行、最时尚的减肥方法----棒点减肥法！边吃边减肥，这可能是很多吃货梦寐以求的事情。通过以下内容，我们将对食物隐含的热量危机有所了解，边吃边减肥，也将不再是痴人说梦。

首先需要给大家普及一个词：棒点值。

相信大家对于“卡路里”这个单位一定不会陌生，对，就是食物热量的单位。尽管“卡路里”这个热量单位几乎是尽人皆知，但是真正懂的使用和计算的人为数甚少。况且“卡路里”这一单位也仅仅能反应食物的热量。

而棒点值是一个富含信息的数字，这个数字是根据不同食物的能量、总脂肪和膳食纤维的含量通过一定的公式计算而来，每一种食物都有自己的棒点值。在其他营养素含量相同的情况下，膳食纤维含量越高，棒点值越低；总脂肪含量越高，棒点值越高。

留意一下最后一句话：营养素含量相同的情况下，膳食纤维含量越高，棒点值越低；总脂肪含量越高，棒点值越高。这句话什么意思涅？就是说，不但不同的食物都有各自的棒点值，即使是同一种食物，在不同的情况下，棒点值也会不同。咯咯，前面自然是很容易理解的啦，但是同一种食物怎么会出现棒点值的不同涅？这正是慧俪轻体边吃边减肥的关键所在，对我们每天需要摄入的棒点值进行合理预算。

先上图，让大家直观的了解一个问题：棒点值危机，你知道多少？

左右对比的是两份使用相同食材制作的餐品，其关键区别在于，仅仅是餐品烹饪做法稍微做一下调整，其棒点值竟然差距如此之大，让我们不禁大跌眼镜！这个对比图灰常直观的给我们展示出：相同的食材，经过不同的烹饪技法，其棒点值会有天壤之别。

对了，这就是我们今天讨论的关键问题。正如前面所说，生活中我们大部分人关心的只是哪种食物热量高，而很少人去了解烹饪技法的不同会给食材带来不同的棒点值。危机就此显现，就在我们的不知不觉中，经过我们不合适的烹饪手法，我们每天都在透支着我们的棒点预算。

那么，不同的烹饪技法是如何影响食材的棒点值呢？

水果类。因为吃水果在减肥人群中算是颇为推崇。很多人为了方便，喜欢喝纯果汁类饮品。由于其携带方便，口味众多，也有一定营养价值，因此也是一些减肥族用来补充养分的备选品。然而果汁饮品因为其需要有一定的口感及保存期的因素，会添加糖分和添加剂，所以其棒点值就比直接吃水果要高很多。这还是指纯果汁，果味饮料就更别说了，尽量远离。

蔬菜类。蔬菜因为其纤维素含量较高，而普遍热量密度低，所以很受减肥专家推荐。然而，如果我们如果是炒一盘蔬菜，需要用到30克左右的油，但是要凉拌呢？只会用到3-5克的油。这样就很明显了，炒制后的蔬菜和凉拌的蔬菜棒点值会有很大的差距。用清凉的蔬菜来“刷刷胃”，岂不是一举两得之事。

既然要边吃边减肥，那么必然要过过“肉瘾”了。

再来看看肉类制品区别

烤制和炸制。烤制食品因为温度的升高而使内部脂肪溢出，这样其棒点值就会降低。而炸制食品一般在制作时会包浆，那么不但里面的脂肪无法溢出，反而包浆淀粉会增加热量，提高食物的棒点值。所以对于烤制和炸制的食物，首选当然是烤制食物喽。

清炖和调味制。清炖肉品出了不需要添加调味油，而且还可以将炖出浮油捞出，来降低肉品的棒点值。然而调味制品就不同了，除了需要添加调味油，很多菜品需要添加糖，别看这小小一勺子糖，它可能会使菜品的棒点值升高一倍。

不看不知道，一看吓一跳，可能我们随便烹制一个菜品或是点一个餐品，已经几乎将我们一天的棒点预算消耗殆尽了。

当然，上面所见仅仅只是一部分，面对如此危机，我们将如何应对呢？

认清高低棒点：通过查询食物数据库，了解不同种类不同烹饪方法下的食物棒点，在点餐的时候遵循先低后高的进食顺序。

正确的估算份量：正确掌握食物份量对棒点值的影响，准确把握我们每天需要摄入的分量。

如果有机会走进慧俪轻体，你会发现，减肥课堂也可以是美食讲堂，这简直对于减肥的人来说有点不可思议。当然，慧俪轻体的减肥理念肯定不单单是这些，当你更深入的了解了慧俪轻体，你就会越来越发现，只要掌握了正确的方法，原来有时候，鱼与熊掌之兼得，也不是什么大不了的事情。