本博主对于做饭比较感兴趣，也从父母那里学到不少技艺。有一些看似平常的菜肴，要做出浓厚的地域特色还是要花费一些功夫的。这里给大家奉献一道大家经常会做到的家常菜-土豆辣子，此菜不论是邻居还是同事品尝过后都说好吃，将做法与大家分享。

用料：土豆三个，青椒三个，五花肉二两，葱、姜、八角、天津甜面酱、生抽、盐、淀粉和料酒少许。

做法：先将土豆洗净切成一寸见方、厚2毫米的方块，青椒切成同样大小的块，最好是比较薄的有些辣的青椒。五花肉切片待用。

炒勺放底油，放入青椒稍加煸炒出锅待用；另炒勺内放底油，放入八角，中火将八角炸到香味溢出后放入葱姜和五花肉一起煸炒，待肉变色后依次放入料酒、面酱、生抽，喜欢颜色重一些的可以放入少许老抽，放入土豆片，加水使之没过土豆，盖上锅盖焖制3-5分钟，待土豆熟后翻炒一下，放入青椒，调味勾稀薄芡后翻炒出锅。

此菜特点：酱香浓郁，土豆经与五花肉一起焖制后肉香绵长，青椒爽口，咸鲜口，颇为下饭。

切记放入土豆后不要翻炒，让肉片在下部充分加热，以使汤汁中肉香浓郁，这是此菜成功的关键！