最早吃辣子鸡，是在北大对面胡同里一个叫马加利的小川菜馆。最贵的一次是在北大东门那边的小红帽，38块，98年还是学生，这个价钱不免有点心痛，但还是点了，所以记得很清楚。在北京四年就这样在辣子鸡铺满盆底的红辣椒的熏陶下，我这个浙江人热烈地爱上了吃辣。

 

在深圳工作的时候，频繁地混迹于川菜馆以至于“舌濡目染”无师自通的会做了辣子鸡。每当吃到最后，我和姐姐以眼睛都快掉到盘子里的精神地毯式地搜索隐蔽在辣椒花椒下面的鸡末末时，爸爸总要说我们吃相太难看。于是我们家里买来做这个菜的鸡的数量越来越多，而我和姐姐的吃相依旧难看。

 

来到美国后，发现东方店里的花椒麻辣椒辣，鸡也不贵，更是每逢嘴巴馋就做，每逢请客就做，于是不久，朋友们都知道我擅长烹鸡。呵呵，差点用上“做”，幸好还有“烹”可以取而代之（汉语就是好）。当朋友们一个二个辣得嘴歪歪，并且也不顾吃相地开始扒拉最后的几粒鸡末的时候，通常开始向我询问烹鸡秘方。于是再不久，更多的人也被辣子鸡熏陶了。