餐桌上的持杯方法：

1、   切忌用手握酒杯的杯壁，这会让懂行的人笑话，让你的绅士风度大打折扣。也会破坏你喝的那杯酒的口感，因为手的温度会让杯中酒的温度升高，对于那些冰镇之后饮用的葡萄酒，温度升高无异于谋杀一瓶好酒。

2、   用手指轻轻地拿着高脚杯的杯脚，是非常正确的方法，在饮用前轻轻逆时针旋转酒杯，让酒的香气散发出来，用鼻子嗅闻杯中的味道，会让人觉得你非常懂酒。这个时候千万不要担心把鼻子伸入酒杯有什么不雅观，没看到那些外国的拚酒师的鼻子都出奇的长吗？

3、   用手拿着杯子的底座部分，是非常专业的持杯方法，你这样拿杯子的熟练自如程度完全可以在人群中脱颖而出。当然，我个人认为这种持杯方式更适合站着喝酒的时候，例如喝餐前的开胃香槟或是白葡萄酒的时候，如果你是一个早早发福的绅士，坐在餐桌前，还得这样拿杯子的话，就需要勤加练习了。

国内能买到的世界顶级酒杯品牌：

1、   最具专业精神的Riedel（ASC精品葡萄酒公司代理）：自奥地利的精美绝伦的水晶杯，是所有专业人士和葡萄酒爱好者最推崇的葡萄酒杯，Riedel家族常年来对杯子形状对葡萄酒香味的认真钻研，给我们带来了更加完美的葡萄酒享受。

2、   最具艺术气质的DA VINCI CRYSTAL（富隆公司代理）：来自意大利托斯卡那的水晶杯充满了文艺复兴的艺术气质，因为达芬奇品牌的产品涉及到各个领域，反而让他的水晶葡萄酒系列显得不那么重要。

酒杯挑选诀窍

1.        最好的专业葡萄酒杯当然是水晶的，当然不是每个人都能够选用昂贵的名牌水晶酒杯，那么选择耐用的玻璃酒杯也是可以的。关键是你得选择足够大的酒杯，尤其是对于红、白葡萄酒，小酒杯是无法容忍的，不仅无法欣赏旋转酒体时香味的变化，还要随时担心酒液跑出酒杯。

2.        酒杯的杯壁要薄而清澈，那种雕了花纹厚重的水晶杯子除了让你花费冤枉钱之外，只能让你显得像个没有品位的暴发户。

3.        上好的水晶酒杯，两只杯子碰撞一下会发出清脆而带有颤动的声音，虽然手工与机器吹制的杯子外形上可以一样，但是价格相去甚远。用手触摸机器杯子的杯脚可以感觉出一道由上往下直直贯穿的细细接缝，手工的则没有。虽然这一点点的区别不会影响到喝酒本身，但是你如果是一个追求完美的人，不妨选择手工水晶酒杯。

酒杯清洗诀窍

1、   在家里保养好那些娇贵的水晶杯和养护你的名车一样重要，自然要非常用心，如果是普通的玻璃酒杯当然会变得简单一些，这也和养车的道理一样。水晶杯非常容易碎，面对价格不菲的一只杯子，谁又希望看到它易碎的心呢？最好的办法当然是用你温柔的手和温暖的水去清洗它，切忌不要拿着高脚部分、另一只手去旋转着清洗杯壁，高脚和杯子体连接的部位是最容易碎的地方，正确的做法是手拿着杯壁一边旋转一边清洗。

2、   如果需要用洗涤剂的话建议用小苏打替代，但是一定要冲洗干净，小苏打虽然可以帮助洗干净杯子上留下的滑腻朦胧的酒迹，有时候也会留下一点异味，我可不希望下一次喝酒的时候，喝出小苏打的味道。

3、   洗好的杯子，可以纯棉不掉毛的口布一边旋转一边擦拭，当然不建议你直接晾干它，除非你是拿纯净水清洗杯子，否则会留下难看的水渍。擦得时候一定要温柔，顺着一个方向旋转。

（本文刊登在今天出版的《北京青年报》）