（我想送给台湾的怡兰姐一点比较特别的茶叶，和我的茶师傅在马连道转了半天，毫不犹豫地买下了这泡40年代的千两茶的茶头，那被时间压缩成若隐若现的黄色金花是岁月不可磨灭的印记，60多年之后的水冲掉了岁月尘埃留下的土猩味道，才在后来耐人寻味地一泡又一泡的茶汤中展现着时间的魅力，那是任何东西不可跨越的味道。）

第九次化疗做完了，又向前迈了一步。

   和我一个病房的病友做了一个非常大的手术，他的肿瘤不是恶性的，我开始化疗的时候他手术后已经是第5天，虽然50多岁了，但是他的疼痛神经非常敏感，我又一次证实了男人的耐痛苦能力不如女人。他喊疼的方法很有趣，一疼就用河北话喊：“哎哟，我的娘唉！”，“哎哟，我的奶奶唉！”，“哎哟，我的祖奶奶唉！”听到一个大男人这么喊真是觉得人很脆弱。他不小心把体侧的引流管给拔出来了，大李大夫重新给他放回去，还得再缝两针，他又不停地喊疼，大李说你不能老喊啊，我都给你打了麻药了。我对大李说你得容许病人喊“唉呦”两个字，这两个字拉长了喊能缓解疼痛，因为合起来刚好是一次深呼吸，这可是我生孩子时总结出的经验啊！这个病友除了喊疼，最让他的家属着急的是他会突然烦躁，他们当地人管烦躁叫“麻烦”，他一“麻烦”，连女儿拉开双肩书包拉链的声音都受不了。

    刚刚适应他喊“我又麻烦了！”，这一次我真的“麻烦了”，开始输化疗药之后，我所有化疗中的第二次胃痉挛不期而至，刚好大李在病房查看那位病友的“麻烦”，赶紧让护士给我打了止痉挛的针，很快就不疼了。刚感到舒服一些，突然觉得全身很痒，短短几分钟时间全身都红了，还起了很多包，我终于出现了化疗以来的第一次过敏反应，大李又给我了一针脱敏针，5分钟之后我又没事了。大李说一般病人都是第六次化疗之后出现过敏反应，我第九次才出现已经很幸运了。

    这次回家我觉得身体还是很虚弱，狂睡了两天我才又精神了。周日请我的茶师傅老戴陪我去马连道喝茶，想给台湾的怡兰姐买点茶叶，怡兰姐对茶叶很有研究，我得挑点特别的给她。她自己比较喜欢普洱的生饼，我最近得了两块94和95年的熟饼，因为怕我的新胃受刺激，先喝一点温和的熟茶比较好。

    普洱这两年被炒得很热，10年以上的生饼价格都高得惊人，大家开始追逐普洱的风潮的时候，也正是普洱打开了我探索中国茶叶的味觉之门。透过普洱茶浓缩的岁月和人文的精华，我才知道中国的茶叶是可以和法国的葡萄酒相比美的，那上百年的古树、熟十年的陈放，最后泡出的岁月的味道，没有任何刺激、艰涩和棱角，却在圆润平和之间散发出迷人复杂的香气，跨越时空的隧道，却禁得起水一次次的考验，30泡仍然韵味十足，直到茶汤的颜色变淡，喝到嘴里的仍然是茶汤而不是水。每一次冲泡的微妙变化正是一泡好茶的魅力，嘴里的回味最能展现一泡好茶的力量，而杯底的留香也是不可错过的极至味道，我一直以为不懂得欣赏杯底留香的人是不懂得喝茶的人，再好的茶叶只是喝而不去闻它的杯底香，这茶也就只喝了一半。

    逛了半天，我毫不犹豫地买下了这块40年代的千两茶的茶头，虽然不是普洱，千两茶却也是中国茶叶中需要时间磨砺的一种，准确地讲它是黑茶的一种，被压制成长长的圆筒形状，用 10米长的竹篾捆紧，然后陈放。我看中的这块茶头只有仅存的3两了，茶叶打开之后需要“醒”一会才能泡，这一点很像我们喝陈年的红酒。打开的茶叶中能看到被时间压缩成若隐若现的黄色金花，那是是岁月不可磨灭的印记，60多年之后的水冲掉了岁月尘埃留下的土猩味道，才在后来耐人寻味地一泡又一泡的茶汤中展现着时间的魅力，那是任何东西不可跨越的味道。

（潮州几乎是工夫茶的代名词，凤凰单丛几乎是潮州茶的代表，今天喝到了凤凰单丛中的极品宋种单丛中的东方红，那茶的蜜韵兰香只能用“美”字才可以形容。恰巧有凤凰单丛的20年老茶，试过，方知这个世界上不是什么茶叶都禁得起时间的考验，每年的焙火不仅让茶叶损失掉的是重量，更多地是韵味。）

     给怡兰姐买好了茶叶，还有一个来了好茶的凤凰单丛的小店要去品尝。潮州几乎是工夫茶的代名词，凤凰单丛几乎是潮州茶的代表，因为每泡茶都是一颗茶树上采摘炒制加工的，因而非常独特。今天喝到了凤凰单丛中的极品宋种单丛中的东方红，那茶的蜜韵兰香只能用“美”字才可以形容。恰巧有凤凰单丛的20年老茶，试过，方知这个世界上不是什么茶叶都禁得起时间的考验，每年的焙火不仅让茶叶损失掉的是重量，更多地是韵味。其实今天还喝了一泡凤凰单丛的宋种，比起东方红要清淡一些，香气也没有那么高，但是却自有一番清雅的气质。看来中国茶的世界和葡萄酒的世界是一样的，有越老越有魅力的，也有年轻取胜的，正是这样的丰富多彩才构成了这个精彩的世界，也正是这精彩的世界中暗含着人的世界的种种哲理，谁说茶和葡萄酒的世界不是一个哲理的世界呢？

    中午和老戴一起去重庆饭店吃川菜，让我又一次体会了一个美食家和美食工作者的不同。

     正好赶上有婚宴，门口很多人，老戴进去找经理，我在门口等他，他一闪身的功夫，居然有人认出他是最近常常上央视的那个方面大耳的美食家，看我在门口等他，那个人非常激动地问我：“刚才那人是电视上那个美食家吗？”我说没错啊，那人还是很激动，问我老戴是不是也是来参加今天的婚宴的，恰好老戴出来，赶紧和老戴握手。再看看我，带着绒线帽子和手套、牛仔裤、小皮靴、背个相机包，怎么看都是个时尚女青年，再看也不过是个年轻记者。看来群众的眼睛是雪亮的，一眼就看出了我不是美食家。

     享用完了重庆饭店的川菜，老戴要去饭店按摩，我说你越来越像陆文夫笔下的美食家朱自治了。老戴去按摩了，我还在采访酒店的经理关于他家川菜的种种，然后又兴致盎然地跑到厨房去拍那个有15年历史的泡菜坛子。

     回去的路上一直在想，我和老戴虽然也有很多观点不同的地方，但却是能用美食语言交流的几个朋友之一。他长着一副美食家的样子，我却怎么看都不像，虽然我们常拿美食家这个称呼互相嘲讽，但是我清楚我们之间的差别，就像今天的午饭一样：他很容易被人认出来并且觉得很神秘而景仰他，而我看起来平淡无奇；吃饭的时候他点菜、吃菜、点评，我忙着拍照、记笔记；吃完了他去按摩，我跑去厨房拍泡菜坛子。

     看看，这就是一个美食家和一个美食工作者的区别，他享受的是美食的享乐感知，我享受的是对美食的认知过程和美食背后的种种。不论我们是美食家也好，美食工作者也罢，我们能真正感受美食的快乐，为一个美食而感动，为一泡好茶而感叹，为一杯好酒而激动，为上天给我们这么多美好而感激生活，谁又真的在乎美食家的名号呢？