“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”这是国际慢餐协会发表的“慢餐宣言”。当我们的生活被简化为一个“快”字时，我们被机器抵押给了速度，“快”让我们变得麻木和迟钝，失去了很多“慢”的乐趣。

     在这个追求高效率的时代，“快”成为一种时尚，在快节奏的生活流水线上，我们习惯把享乐寄托到未来，把积累财富、超越自我放在首位。当我们可以尽享现代物质生活的快乐便捷的时候，才发现我们的心因为“快”而变得无所适从，我们的味蕾因为“快餐”而变得油腻厚重。

     虽然我的工作一直是在享受美食，而且在餐桌上也常常是真正的慢餐，但是我无法改变快节奏的工作，就像在一个高速旋转的轨道上飞速运转。生病的好处是让我可以离开那个飞快的轨道，开始从新定义自己的速度。

      当我真正成为一个无胃者的时候，大家都非常关心我将怎样吃饭？无胃者还能继续行走美食江湖吗？有个好朋友知道我全切了胃，马上发短信给我问我还能吃饭吗？当然能了，不然怎么活下去？

      从手术前一天到术后第4天我什么也没有吃，一直在输营养液，那种像牛奶一样的营养液应该有非常全面的营养，我不仅不觉得饿，而且感觉皮肤非常好，不止细腻光滑，还有点往外冒油，没想到它还有美容的功效。

      术后第三天半夜经过痛苦的辗转反侧终于通气了，我可以开始吃东西了。大李大夫给我讲了吃东西的大致进程，然后说我后面的重要工作就是练习吃饭了。上帝居然用这么幽默的方式考验一个美食家，我这样一个吃过、品过无数美味的人，有一天居然要重新“练习吃饭”了，当然，我也会用一个美食家的经验来应对上帝给我这个幽默的考验。

      第一天我只能吃3样东西，水、豆浆、米汤每次只能20毫升，休息了4天的味蕾敏感极了，水是甜的、豆浆是香浓的、米汤是清甜的，季大夫给我做的崭新的胃欣然地接受了它们。第二天开始加大一点量，又增加了豆腐脑和鸡蛋羹，当然我只是吃两三勺而已，第三天开始可以喝米粥和面条。大李大夫跟我说的基本原则是：可以慢慢摸索，什么都可以吃，但是每一样新的胃没有接受过的东西，第一次吃的时候都少吃一点，比如今天吃一个饺子没问题，明天就可以吃两个，如果不舒服就暂时不要再吃。其实很简单，就是敌进我退，敌退我进的战略打法。

     当然我的新胃和我的关系不是敌我关系，我们是朋友，只不过我得摸透它的脾气，我们才能好好相处。在开始的五六天，东西吃下去有时候会疼，可以听到肠子在蠕动的声音，五六天之后就基本没事了。

     弟弟专门从西安来陪我，从小和弟弟感情就最好，不过我小时候总欺负他。弟弟给我设计了一个标准食谱，几点吃什么吃多少都写得很清楚，他甚至还给我买了一个量杯来，多一口也不给我。大李大夫说我可以吃点面条，我突然很想念小时候妈妈常做的汤面条，弟弟就去买了婴儿吃的最细的挂面来，在家里炒好葱花，带到病房里，然后给我煮面条吃，每次还很仔细地给我煮几棵小油菜的菜心。

     在我出院之前一天，大李大夫很严肃地问了我一个问题：“你有没有觉得味觉和手术之前有什么区别？”我也很认真地回答他：“我用一个美食家的专业素质回答你：没有！”原来有些病人术后味觉会变得迟钝，我又一次躲过了这种不幸的概率。

     回家之后我开始摸索练习吃更多种类的东西，每天基本吃6次饭，除了汤、粥、面条这些之外，我每天早晨要吃蜂王浆、蜂胶，白天要用虫草泡水喝，晚上在把那根冬天的虫子夏天的草嚼碎了咽下去，蔬菜水果汁都没问题。

     昨天我还吃了一个饺子，一个煮鸡蛋都没有问题，晚上还忍不住馋吃了一个大闸蟹的黄，居然也没问题，本来以为我这个“蟹祖宗”今年吃不了大闸蟹了。大闸蟹一直是北京烤鸭之外让我最迷恋的美食，每年中秋节之后一直到12月底，我都会和老公在家请人吃大闸蟹，这个时候我都会开始用姜丝和话梅泡黄酒了，用在绍兴咸亨酒店买来的锡壶温上，黄酒不烈不淡的温婉气息让人着迷。我吃大闸蟹的技术也是一流的，我可以吃完一只螃蟹之后把它的壳和脚都拼回原来的样子，工具我只需要一把小剪刀。今年的大闸蟹季又快到了，昨天还有些嫩的母蟹黄让我尝到了今年的第一口鲜，我决定今天就泡上我的黄酒，继续请大家来吃大闸蟹，即使我只能浅尝辄止，有节制地享受美味带给我味蕾最深刻的记忆和新胃最原始的感动，这是我回应上帝的一个美食家的幽默感。

     在和新胃和平共处的这段时间，我终于在整个身心的慢速度下开始了真正的慢餐生活，慢餐不仅让我重新找回品尝美食的乐趣，也让我享受到精心烹饪的美味。慢餐中得到的乐趣更让我心情舒爽，身心俱佳，慢慢地享受着感官的全然苏醒。此刻，我的慢餐正以享乐的姿态，进行着一场奢侈的味蕾旅行。