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清水苑的茶香(餐评1)

(2006-06-26 07:16:59)
清水苑的茶香(餐评1)

清水苑的茶香(餐评1)

清水苑的茶香(餐评1)

西山大觉寺的明慧茶院,是都市边上清静的好去处,路途不远,却慌若隔世。大觉寺依山而建,松风荡漾,独具气定神闲的风韵。这里的憩云轩曾是当年乾隆常住的地方,在山上的石壁上偶尔会发现乾隆当年留下的诗句。

明慧茶苑是北京城著名的国林风书店的老板欧阳旭开办的,北大中文系毕业的他弃文从商,因为迷路于大觉寺的一夜缘分,才有了这座明慧茶苑。

从大觉寺往上的山坡都是明慧茶院,除了室内的茶室之外,山坡上似是不经意地摆放着可以喝茶的桌椅,每一处都像是一个景。一进茶苑大门有一颗300年树龄的玉兰树,玉兰盛开是春天最值得追随的美景,满树的玉兰花下那一个茶桌是我最期待的喝茶地点。

在这里当然有各种顶尖的茶叶,每年定期专人下江南,或入村镇、或探访茶园,精挑细选精品茶叶。最有代表的却是来自江苏名寺的极品禅茶,中国江南的四大寺院茶在这里都可以品尝到,由于寺院大都建在群山环抱的山腰峡谷之中,生态条件优越,十分适宜茶树生长,加上僧侣们精心培育、采制,茶叶品质尤佳,因而历史上许多名茶都出自禅林寺院。

清水苑的茶香(餐评1) 清水苑的茶香(餐评1)

好茶岂能没有好水?大觉寺在西山八大寺院中一直有“清水苑”的别名,山上的水道构造,无一不遵循自然之理,理水成系,动静交替,构成了泉水绕寺,穿廊跨院的景象。北京的水质很硬,对于好茶老说这是致命的问题,上等的好茶一定要好水来泡,这里可是北京水质最上乘的地方。

明慧茶苑茶道的工夫也不是一般地方可比,所有的茶道师都来自江苏女子职业学校,个个肤若凝脂,都有一份纤尘不然的飘逸,不知是否与茶有关。每年的禅茶表演会在5月左右,仪式化的表演让茶道变得深不可测,却不如带了自己的好茶,借一角落享受夏天难得凉快的山风。

清水苑的茶香(餐评1) 清水苑的茶香(餐评1)

明慧茶院还有很幽静的商务套房“明慧雅居”,置身世外的商务感受。茶苑还经营一个绍兴餐厅,我去绍兴采访过黄酒,一直觉得绍兴菜没有什么好吃的,这里的绍兴菜似乎是把江南菜都搬来了,不过那些陈酿10年以上的绍兴黄酒还是非常值得一喝的。

现在这样清静的地方周末也难得清静,如果想去喝杯清静茶,最好别选周末。

 

2006年评鉴:值得驱车前往。

 

地址:北京海淀区大觉寺明慧茶院

电话:010-62461567

(本文刊登在台湾《美食玩家》的大陆食况专栏)

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