赌王何鸿燊的葡京酒店在人们的心目中一直是赌者的乐园，很少有人知道这里有亚洲最顶级的法餐厅和亚洲最全面的酒单，由于大部分的酒直接从酒庄购买，澳门的酒税又比较便宜，所以酒价相当地合适。
2000多款的佳酿中500瓶1961年Palmer像明星一样熠熠生辉，赌王是世界上拥有1961年Palmer最多的藏家。这500瓶酒是1997年来被葡京酒店收藏的，在酒店的精心呵护下慢慢成熟。2005年的5月23－25号，Palmer堡决定亲自来澳门为500瓶酒做Recork（开瓶换塞），一般的酒Recork都必须送回酒庄去，这次破例是酒庄感动于收藏者对这批酒的悉心照顾，而且担心路途遥远破坏了酒质。这些Recork的瓶塞，有些在取出时就碎了，我特意带回来一个完整的，现在闻起来，还有浓浓的梅子味道。