勃艮第一共有101个AOC法定产区，33个特级葡萄园，572个一级葡萄园，还有4000多家葡萄酒庄。展开勃艮第的地图，那个狭长的地图几乎都是由村庄拼成的，根据自然条件的不同， 葡萄园被分成4个等级：大区域法定产区、村庄级AOC、特级、一级。我们到访的普依富塞是勃艮第第二大的村庄级AOC，这里是马贡区最精华的村庄，80年代，美国市场追崇勃艮第的白葡萄酒，普依富塞曾经相当抢手，价格出现过2万法郎一桶的价格，后来跌落下来，现在普依富塞这个宁静的小村庄正在重拾80年代的辉煌。