大头妈厨房

凉拌海鲜通心粉

我做什么菜都是很随心所欲的，有时候菜式都想好了，但等锅都上灶了，临时忽然就变了卦，把菜式重新规划，变成了菜谱上没有，我自己也没有见过的新菜式。比如那天本来想做一个黑木耳炒鸡蛋，后来突然想到，何不做一个虾丸蟹丸煮黑木耳呢？黑白相间，好看肯定也好吃，所以我就马上做了出来。黄老爸一看我做出来的东西，大吃一惊，说：你真敢创新，我从来就没有见过人家这样做菜的！不过，这道创新菜味道还不错。

凉拌通心粉也是这样创新出来的。那天到超市，随便拿了一张菜谱回来——新西兰的超级市场都会提供许多印刷精美的菜谱，随便拿，这其实也是促销的一种方式，人们可以看着菜谱去买菜——拿回来了就贴在冰箱上。那菜谱是凉拌海鲜，很漂亮，看着就有食欲。那天开冰箱的时候，又看到了这张菜谱，然后口水就流下来了：嗯，我也可以做做呢。可是，材料呢，我又不想为了吃这道菜特地开车到超市去一趟。于是就在冰箱里找存货：海虾一包；青口也就是淡菜有一些，本来还有一包鱿鱼卷的，但吃完了。也就是说，我现有的海鲜只有虾和青口。

没有关系，巧妇真正的本事就是无中生有无米之炊。单靠这两样海鲜是断然不够的，那么再让我对着那菜谱找找还有什么可以利用的吧。胡萝卜，有；香菜，有；番茄酱，有。还是不够啊，凉拌起来明显分量不足，而且也不经吃。最好能当饭也能当菜，这样我就不必要另外烧饭了。

再到柜子里去翻，翻到了一筒意大利通心粉，马上灵机一动，何不来个意大利通心粉拌海鲜呢？

于是马上把通心粉煮了，撒点盐在水里，这样煮出来的通心粉就有咸味了，而且不容易粘在一起。通心粉熟了以后，捞起来，晾干，夏天的时候可以在凉水里过一下，这样吃起来很清凉。把胡萝卜切丝，越细越好，但大头妈我刀工历来不咋地，所以就将就了；海虾去壳洗净；青口原来就是熟的，只要烫热来就好。香菜切一些。然后把胡萝卜海虾青口一起放到开水里烫一下，起锅。把番茄酱倒一点在通心粉上，搅拌一下，然后把烫熟的胡萝卜海虾青口放在通心粉上面，吃的时候自己拌一下就可以。最后在上面点缀上几朵香菜，看上去很美丽。

这道凉拌海鲜通心粉很简单，但色彩和味道都不错，有点酸，有点甜，但更多的是鲜。

其实做菜就跟做人一样，不能太古板，灵活机动才能得胜利。另外，在很多创新之前，你是不知道做出来的菜到底会是怎么样的，所以就会有一种期待，这种期待比已知的结果有意思得多了。虽然有时候会做出四不像来，连自己都不想吃，但毕竟是知道了，下次就绝不会再犯同样的错误。

现在是春天了，到了夏天，把这道凉拌海鲜意大利通心粉摆在撑着太阳伞的Decks上面，然后就着微风伴着鸟语花香，卷起一根红红的通心粉，放到嘴里，然后一吸——虽然不雅，但在家里没有关系——然后发出由衷的感叹：

嗯，生活啊生活，你咋就这么美好涅？