大头妈厨房

双蛋杂菌汤

这是我自己发明的，当然是在前人的基础上推陈出新百花齐放百家争鸣来的。

这次回国，我除了买了几十部的电视连续剧以及中国文化历史DVD，还买了一套《天天饮食》。本来可以多选一些关于美食的DVD，即使不做，就是没事看看也是一种享受。可是，许多美食DVD都是采用肉食作为原材料，这让我从心理上有些抗拒，不，应该说非常抗拒才对。所以就挑了一个相对来说肉食比较少的，而且容易做的《天天饮食》DVD。

回来以后，《天天饮食》也没有机会拿出来看，因为我自己还要忙着天天饮食呢，除了忙人的饮食，还要忙猫猫狗狗的饮食。

那天天气还不错——我做什么事情的兴趣，好像都会跟天气有关，天气好，我的兴趣就好——太阳很温暖，我就把《天天饮食》请出来。

先出来的是一个大胖子，介绍怎么样采购食材。然后出来一个有点面熟的人，咦？他好像就是那个唱小小小小鸟的那个林依轮？一个过气的歌星改行当大厨了？看到他，我心里有点犯嘀咕：他能做得好吗？

 其实我还是比较喜欢以前有一个中央电视台介绍美食的一个矮个子四川先生，虽然普通话讲得不标准——但比我肯定强——但做起菜来有声有色，还很诙谐，大勺颠得菜汁乱飞还底气十足。

不过林依轮就林依轮好了，看看他能做出什么来。

看了几道菜过去，还不错，我说的是菜式不错，都是家常菜，像我等家庭主妇都可以现学现卖的那种。至于林大厨做菜味道如何，只有林大厨的手指知道了，因为他总是用手指拈一撮他刚做得的菜先尝为快。

有几道素菜我很喜欢，比如杂菌菠菜、凉拌芥蓝菜等等。还有一个皮蛋烧汤的，看上去也不错。

那天去华人超市买菜，看到皮蛋降价，每个只要一元纽币，就买了一盒6个回来。因为那时候我一直想着做个皮蛋汤。然后又想到杂菌，就是那种几种菌类混在一起卖的，比如香菇、草菇、凤尾菇、金针菇等等。杂菌的好处就是可以一次吃到各种口味的菌类，做汤应该是最好的了。菌类营养丰富，跟豆制品一样都是最好的食物了。想到豆制品，我又挑选了一些千张回来；想到杂菌，我又到洋人超市去买了一盒杂菌回来；想到烧汤，一定要有香菜，于是又买了一小盒香菜。

东西买齐了之后，晚饭我就向大家宣布，我今天要做一个高级汤给你们喝。他们说：是不是你又学到什么新菜谱了？看来林大厨教授得蛮有成效的嘛。我说，林大厨给我启发，但修行还是靠我自己。黄老爸和拐哥哥都知道，我从不按菜谱来做菜，所以也别指望我能原样照搬林依轮。

原料：杂菌一小盒；皮蛋一个；鸡蛋一个；千张一小张；香菜一小把；水淀粉少许；盐、胡椒粉、醋少许。我烧菜不放味精已经有7年了，也就是说，从我来新西兰，我就没有用味精做过任何菜和汤。用最自然的菜，最自然的原料，才可以烧出最本质的菜肴来。所以，我们很少到饭馆吃饭，因为每次回来，嘴巴都不舒服，发苦发涩，还臭，这就是吃味精的结果。

先烧一锅水，水开了，放入切成小丁的皮蛋，然后放入杂菌。待再次水开，把切成细丝的千张撒上去，然后打入一个鸡蛋花，放盐，最后放水淀粉，搅拌一下。出锅前，加一点醋，放入香菜和胡椒粉。即成。我没有放油。如果喜欢的话，当然还可以放点麻油。

做这个汤时间非常短，几分钟就可以了。很简单，大家可以试一试。女生喝了养颜美容促苗条，男士喝了体态矫健保健康。

端上来的汤非常漂亮：有白有黑有绿有黄。尝尝味道，非常爽口和鲜美。

当然，这道汤博得了大家一致好评。

我给这道汤取了一个名字，叫：双蛋杂菌汤，因为有两蛋。前有两弹元勋，后有两蛋菌汤。都是好东西。

这道汤已经纳入大头妈的保留菜单，以后将陆续推出新的知名品牌，以飨大家。