大头妈厨房

自制冰淇淋

我儿子拐哥哥特别喜欢在家里制造各式西式甜点。每到周末，他就鼓动我去买制作西点的材料。平时他从不喜欢跟我一起去超市，但一说要买制作西点的材料，马上踊跃报名，熟门熟路地直奔各式材料处。

他非常热衷于学习点心师的手段，连带着喜欢看各式烹饪节目和各式烹饪书籍——这点非常像我。本来家里有一个喜欢制作点心的孩子，做父母的即使不太爱吃甜点，也会鼓励有加，但拐哥哥每次向我申请做什么点心的时候，我都本能的第一反应就是：又做，不要做了，不是上次才做过吗？！

我的本能反应是有原因的，因为拐哥哥每次做点心，都会动员一大堆工具，摊得到处都是，做完之后，点心是干净的，但身上桌子上地上，到处都是面粉和水滴。而那些用完的工具，洗不干净还不说，还不放回原处。总之，那后续的工作都要我来做，所以，我很不喜欢他做点心的愿望。

后来他保证说，做完了点心一定把工具洗干净放好，我就让他做了。结果，下次再把工具拿出来的时候，那工具上斑斑点点，显然是没有洗干净。说他他还不在意。不过，这次他做冰淇淋的时候，自己尝到了不清洁带来的恶心：他把他上次用过的打蛋器拿出来的时候，发现上面竟然长了一层白毛！

我相信他这次终于知道了清洁的重要了。

言归正传。本来现在奥克兰是冬天，冰淇淋，咦，想想都觉得冷啊。但拐哥哥对我说，那瓶鲜奶油再不用就过期了，还不如让他做冰淇淋好了。浪费是极大的犯罪，所以我就让拐哥哥做了。好在其他材料都是我家常备的，但我不用，全是拐哥哥用的。除了鸡蛋和白糖。

主要材料有：鸡蛋两只；鲜奶油200毫升；白糖50克；香草精少许。

以下是拐哥哥的制作过程，我在旁边监督——主要是监督他有没有把鲜奶油或鸡蛋液打到自己身上。先往鲜奶油中放入一勺白糖，用打蛋器充分搅拌；用另外一只碗将蛋清充分搅拌，要打到起泡；将剩下的白糖放入起泡的蛋清中，进一步搅拌——现在已经有一些蛋清飞到了台子上——在打好的蛋清中加入蛋黄，放入香草精少许，继续搅拌——现在已经有一些带着香味的蛋液飞到了拐哥哥的脸上——然后把蛋液加入已经搅拌好的鲜奶油中；用木勺子搅拌，然后移入容器中冷冻；过一段时间之后，可以再取出搅拌一下，味道会更好。放入冰箱冷冻2到3个小时就可以食用了。

这就是冰淇淋的制作过程。我算了一下成本，比超市卖的还贵一些。

不过，这也是一门技术，技多不压身嘛。再说，拐哥哥做的冰淇淋味道还不错，因为下了大的力气，材料充足，而且是人工制作的，所以总比买来的应该味道更好。但如果让拐哥哥去卖他制作的冰淇淋的话，那可就亏大发了。

喜欢在夏天吃冰淇淋的朋友可以学着做，给家人给朋友做都非常合适。透心凉啊，尤其是我，冬天啊，吃冰淇淋，心里拔儿拔儿地凉啊。

我还忘记说了，这次后续工作是拐哥哥自己做的，因为被白毛恶心过了，所以特别用开水把工具都烫了一遍，经过老妈我验收合格，刀枪入库，本次活动算是圆满结束。

下次，我要介绍柠檬蜜的做法，拐哥哥说那是他的版权，不过，如果是我侵权了就算了，谁叫我是他老妈呢。