炒米粉

今天是周日。照常是睡到快１０点，随便吃点饼干牛奶之后，做做家务做做花园就差不多到中午了。

中午吃什么？一般我们的重点是放在晚餐上，虽然也知道这是不利于健康的，但多少年的习惯都这样了，只有晚上的时候全家人才能够集中到一张餐桌上。那么周日的中午吃什么好呢？不想大炒了，周末周日应该是个清闲休息的日子才对，所以午饭也不要搞得太郑重其事才对得起这个休闲的日子。

翻看了我的存货，还有几包米粉，马上想：我可以做个炒米粉，既简单又美味。再到冰箱里去看：有香菇有蟹肉棒还有青菜。恩，够了，我可以做个香菇炒米粉了。

先把香菇泡了，软了以后捞出，注意，不要用开水泡，那会影响到香菇的味道。然后把米粉泡了，注意，要用开水泡，否则几个钟头之后还是硬翘翘的。泡个五分钟就可以捞出来。把小青菜洗了切了；把蟹肉棒切成片；把香菇切成丝。

锅热后放油，注意，油要多一些，因为米粉很吃油。油热，放蟹肉棒边和香菇炒，等差不多了，放青菜，继续炒，放盐黄酒酱油，最后放进米粉，继续翻炒。因为米粉本身就是熟的，所以不要炒太长时间，让那些香菇蟹肉青菜面面俱到到米粉上就可以了。最后起锅的时候，放一点鱼露和胡椒粉，很鲜。

我到新西兰以后就再也没有买过味精，因为这里的人都不用味精烧菜，所以我所有的菜里也从不放味精，用鱼露可以代替味精，味道好也健康。

整个过程大概７分钟吧，米粉就炒好了。如果喜欢喝汤，还可以做个简单的汤，但因为我们家那一老一少不喜欢喝汤，所以就不做汤了。

好了，一人一碗米粉端着走了，儿子端着去看电视；先生端着去看书。我端着米粉在想：还有什么又简单又好吃的的美味可以尝试？其实，如果家里有面条或意大利通心粉，也可以这样炒，只要先把面条和通心粉烧开了，捞起，用冷水过一边，然后把配菜先炒起来，放进面条或通心粉继续炒就可以了。味道也不错。

有一个准则，要想炒得好吃，那就是主料不可太多过配菜，只有配菜多才有味道，因为米粉面条和通心粉本身是没有味道的，全靠配菜提味。

我喜欢在厨房里琢磨吃的，因为能做一道美味的饭菜，实在是人生一大快事。说句很没有知识的话，我最喜欢读的书其实是食谱和有关美食的书，虽然从不按食谱上的说明去做，但阅读的时候那种感官和想象中的刺激实在很是对胃口呢。

又扯远了。

好了，当你没有时间但又想吃点什么好的时候，就来做做这道很简单的炒米粉吧——南方的朋友；炒面条吧——北方的朋友；炒通心粉吧——全世界的朋友。