珍珠奶茶

那天我在华人商店里看到一种来自泰国的名叫“西米”的东西，拿在手上想；好象在哪里听过这个名字，想了半天，终于想起来，那不是台湾的“椰汁西米露”中的西米吗？也就是珍珠奶茶里的那些个珍珠啊。

我从来没有做过这种东西，但我想试一试。于是我买了一包回来。

这些西米雪白雪白的，粗看上去象小糯米丸子。既然象糯米丸子，我就想当然地用烧糯米丸子的方式来对付它。可是，我左煮右煮，那些“糯米丸子”还是雪白雪白的，一点都不象奶茶里那些可爱的透明的小珍珠。后来，慢慢地，西米的边缘有点透明了，好象胜利在望的样子。但要等边缘的透明曼延到中心，又是漫长的等待。这中间还要不断地搅拌，要不然就容易粘在一起。

煮到最后，那中心还是有点白，死不肯变透明，而我已经站在炉子前面快一个钟头了。气死，干脆不烧了。就那样吃吧。吃还可以吃，但就是到中心部位的时候得费点劲。我把西米捞出来，放些糖，然后把那一大一小唤过来；快来尝尝独家秘方“大头妈西米露”。

黄老爸很客气，硬着头皮嚼了一碗；拐哥哥很不讲情面，先是说：妈妈，你烧的是鱼眼睛吗？我一看，真的很象呢，中间白外面青。然后他象征性地吃了几口“鱼眼睛”——我看他的象征性也是看在我过去也象征性地品尝他做的糕点的份上——然后说；不知道花花要不要吃？

这是我第一次做西米露。我不知道问题出在哪里，

有一次去朋友家，她端出一杯西米露给我吃，我一看就大叫起来；你是怎么对付它的？！朋友很好笑；很简单啊，用水泡一下，再烧，一会儿就熟了。原来如此！

于是我又去买了西米。先泡一下，大概半个小时到一个小时吧，然后放水去烧，一会儿就见那些白色的珍珠都透明了。但其中不要忘记：不断地搅动。

等全部都透明了，端出来，放在一边晾着。

用西米可以来炮制各种饮料，只要是你手头上有的饮料都可以；可以放在可乐里；放在果汁里；放在椰汁里……，我喜欢放在奶茶里，可以冷的喝也可以热的喝。

如果你喜欢放在奶茶里，可以这样做：先舀几勺西米放在杯子里——多少可以自己定——然后倒进事先泡好的红茶，然后加牛奶，最后加点糖，搅拌一下就可以了。很简单，各种分量没有规定，随自己的口味来好了。

如果喜欢喝冷的，就把西米放在冰箱里，而奶和茶都等凉了再放进去；如果喜欢喝热的，比如大陆现在的冬天，可以用热茶来冲。

然后，配几块小点心，坐在阳台上，我们就可以很舒服地享受下午茶了。

很简单的情趣，全在自己的创造中。找点时间，找个很舒服的午后，来炮制你自己的快乐吧。如果有朋友来，每人一杯，喝完再添，也许许多许多的美丽幻想都会在这样一刻实现呢。