青草冻

青草冻是福建中部地区的小吃。

据说它是用一种山上采来的青草为原料制成的。青草采来后，洗净，熬成汤，捞去青草，掺入山芋粉，再烧。然后冷却，便成了暗绿色的固体块状。泡在水里，想吃的时候，捞出一块，切成小方块，加入冰水、白糖。这是夏季最好的消暑食品。

烈日炎炎的时候，常看到榕树荫下，一个老伯或老太，守着两只加盖小木桶，一只盛放青草冻，一只盛放冰水。盖上放一摞细花小瓷玩和一个糖罐，不吆喝也不起眼，但烈日下奔波的人们，只要看到，必定会走上前去，花两角钱，要一碗凉幽幽、颤微微的青草冻，当街呼呼吃起来。半透明、暗绿色呈凝脂状的青草冻，带一丝山野的青草味，甜美滑爽，不需咀嚼，入口就顺喉咙往下溜。一玩下肚，暑气全无，然后轻松上路。

我已经十多年没有吃过青草冻了。这种夏日随处可见的小吃，对我来说，只能是一个幽远的梦了。